Cookies de parmesano, avena y oliva

Una recetita súper simple y fácil de hacer, ideal para los amantes del aceite de oliva !

En el cuadro de mi colaboración con los aceites de Zuccardi, idee esta de receta de cookies de parmesano, avena y aceite de oliva.

Quizás lo saben, pero soy fa absoluta de las galletitas de todo tipo. Y además, me gustaba la idea de tener algo para picotear que sea para la hora del aperitivo, o para un picnic, o porque no, con una ronda de matés.

Son fáciles de hacer, se conservan muy bien, y no se necesitan platos ni cubiertos para comerlos!

Sin más, les dejo la receta

Cookies de parmesano, avena y oliva

Ingredientes para 35 cookies de parmesano:

- 180gr de harina + 12gr de polvo de hornear

- 80gr de avena

- 100gr de parmesano (o reggianato)

- 80ml de aceite de oliva

- 1 huevo

- Agua cn

- Tomillo a gusto

Preparación:

1. En un bowl, verter la harina con la avena, el queso y el tomillo. Mezclar

2. Agregar el aceite de oliva y mezclar, luego agregar el huevo previamente batido

3. En este punto, la masa quedará como arenosa, agreguen agua de a poco hasta lograr una masa homogénea

4. Armar pelotitas (un poco más chicos que una pelota de golf) y disponerlas sobre una placa apta para horno.

5. Aplastar las bolitas de masa con la mano, las cookies pueden tener forma rustica

6. Llevar a horno precalentado a 160° durante 15/20min. Las galletitas tienen que estar doradas

7. Dejar enfriar

Notas:

- Pueden cambiar el tomillo por otra hierba como el romero por ejemplo

- Antes de hornear, si quieren pueden espolvorear cada galletita con un poco de la hierba elegida. En este caso, aprieten ligeramente sobre cada cookie para que se adhieran las hierbas

- Una vez las pelotitas de masa cruda armados, pueden congelar una parte. A la hora de querer consumirlos, simplemente tendrán que descongelarlas y luego hornearlas como indica la receta

Bon appétit !