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Humita en olla del NOA argentino

Humita en olla, o un plato argentino bien autóctono!

Me encanta ese plato, y la gran gran ventaja que tiene es que es muy fácil para mi poder prepararla en Bélgica ya que los ingredientes de las recetas se consiguen en cualquier lado.

Cuando trabajaba en tiempo completo en una empresa, me solía preparar humita en olla para llevar de almuerzo. Era buenísimo para los días de frio (y en Bélgica hay muchos!), aparte que era super practico dejar hecho en el congelador. Me re salvaba los semanas que no tenía tiempo de cocinar.

Ademas, esta receta me trae alegria porque me mantiene conectada a Argentina, y eso vale mucho !!

Mis compañeros de trabajo siempre estaban súper intrigados por los almuerzos que traía, porque entre las empanadas, la humita, los malfattis y demás comidas que mis 25 años en Buenos Aires me hicieron incorporar a mi dia a dia, mis vianditas tenían mucho éxito !

Humita en olla del NOA argentino
Humita en olla del NOA argentino

Ingredientes para 4 personas:

- 1 zapallo de alrededor 1,2kg

-        1 cebolla morada

-        1 pimiento rojo mediano

-        1 lata de choclo

-        300gr de mozzarella

-        Pimentón picante

Preparación:

Para la humita en olla, les aconsejo preparar los ingredientes antes de arrancar con la cocción, va a resultar más practico

  1. Cortar la cebolla y el pimiento rojo en cubitos y reservar

  2. Pelar el zapallo y cortarlo en cubos grandes

  3. Rallarlo (si tienen ralladora eléctrica va a ser más sencillo, pero el rallador clásico funciona también)

  4. Escurrir el choclo

  5. Cortar el queso en cubitos chicos y reservar hasta el final de la receta. Solo lo vamos a necesitar a la hora de servir

  6. Una vez todos los ingredientes preparados, calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande

  7. Agregar la cebolla y el pimiento cortados en cubos y cocinar hasta que la cebolla transparente

  8. Sumar el zapallo rallado y el choclo

  9. Mezclar y cocinar a fuego mediano/bajo durante unos 30 a 40 minutos

  10. Revolver de vez en cuando

  11. El zapallo va a perder volumen y ponerse más compacto. Si consideran que se pone muy seco, pueden ir salando ligeramente. Eso va a permitir al zapallo de largar su agua. Si fuera necesario, pueden agregar un poquito de agua o de caldo

  12. Cuando la humita haya adquirido una consistencia espesa y compacta, agregar pimentón picante y sal a gusto

  13. Agregar la mozzarella cortada en cubos, mezclar y servir inmediatamente

Si van a guardar una parte de la humita para congelar, conviene esperar a que la preparación se haya enfriado antes de sumar el queso. De esa manera el queso se va a conservar en cubito, y se derretirá a la hora de calentar el plato

 

  1. Bon appétit !

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