Mousse de frutillas sin huevo

Considero que la frutilla es una de las frutas más versátiles que hay. Queda rica sea como sea. O por lo menos, es mi opinión, la puedo comer sola, en postre, en helado, y hasta en ensalada.

Aparte lo que me gusta de la frutilla es que es un himno a la primavera - mi temporada favorita - sinónimo que el buen tiempo y los días largos están volviendo; las flores y los árboles están reviviendo y todo se tiñe de una cierta alegría que es propia a la primavera.

Y si eso fuera poco, podemos hablar del aroma que deja por toda la cocina?

En fin, ya lo habrán entendido, soy fan absoluta de las frutillas. Y para rendirles un pequeño homenaje, acá va la receta de una mousse (de frutillas) sin huevos.

Otra ventaja de esa mousse es que se prepara mitad con crema de leche y mitad con queso blanco, lo que hace que se reduce la materia grasa y no quede pesada. Elijo prepararla con poco azúcar, pero pueden optar por ponerle más si desean.

Ya me contaran que les parece!

Mousse de frutillas sin huevo

Ingredientes para 6 personas:

-       300gr de frutillas

-        200ml de crema de leche

-        250gr de queso blanco

-        120gr de azúcar

-        4gr de gelatina neutra

- Jugo de ½ limón

Preparacion:

1. Hidratar la gelatina en el jugo de limón tibio

2. Procesar las frutillas con el azúcar y reservar

3. Mezclar el queso blanco con la fruta procesada y el jugo de limón con gelatina. Incorporar

4. Batir la crema en chantilly firme y mezclar delicadamente a la mezcla previa

5. Verter la mousse de queso en frasquitos individuales y reservar en la heladera una noche

Tips :

-        Pueden cambiar las frutillas por la fruta de temporada que más les guste

-        Si desean una consistencia más firme, pueden agregarle hasta 2gr extras de gelatina

-        La receta contiene poco azúcar, pero si consideran que le hace falta, pueden optar por poner 150gr en total

Bon appétit !