Moqueca de camarão de Brasil

No sé si es porque el buen tiempo sigue sin querer asomarse por Bélgica, pero estoy con unas ganas de teletransportarme a un estado de vacaciones que no sé puede creer!

Y ya que el sol no viene a mí, pensé traerlo directamente a mi plato, con una comida típica de Brasil. Porque calculo que les pasa lo mismo que a mí, Brasil es sinónimo de vacaciones, de playa, tragos con amigos y buenos momentos.

Y si hay un plato Brazuca que me encanta es la moqueca! Fresca, sabrosa y riquísima! Para esta vez, elegí preparar una moqueca de camarones, pero en otra oportunidad iré compartiendo la versión tradicional de la moqueca, con pescado.

El plato es super sencillo de hacer y no lleva mucho tiempo. Lean los tips que pueden resultar útiles q la hora de hacer la receta.

Listos para sentirse de vacaciones el tiempo de una (rica) comida?

Moqueca de camarão de Brasil

Ingrédients pour 4 a 5 personas:

-       500gr de camarones sin cascara y sin cocer

-        1 cebolla morada

-        1 pimiento rojo mediano

-        1 pimiento verde mediano

-        4 tomates redondos

-        1 lima

-        400ml de leche de coco

-        5 ramas de cilantro

-        Tabasco (optativo)

Preparacion:

1. Limpiar y enjuagar los camarones y verter en un bowl con tapa

2. Rallar la lima y agregar la ralladura a los camarones

3. Exprimir la lima y verter el jugo encima de los camarones

4. Agregar 3 gotas de Tabasco (optativo)

5. Salpimentar, mezclar y tapar el bowl

6. Dejar marinar por 1 hora

7. Mientras tanto, filetear la cebolla y reservar

8. Cortar los pimientos y los tomates en cubos y reservar

9. Cuando haya transcurrido la hora, poner aceite de oliva en una olla grande y agregar la cebolla y los pimientos

10. Cocinar a fuego bajo hasta que queden tiernos

11. Agregar los tomates y cocinar 5 minutos con la olla tapada

12. Agregar la leche de coco y las ramas de cilantro

13. Dejar hervir y luego seguir la cocción unos 20 minutos a fuego mediano bajo

14. Agregar la marinada de camarones y seguir la cocción de la moqueca el tiempo que se cocinen los camarones (ojo, es muy rápido, alcanza con 1 a 2 minutos)

15. Servir inmediatamente con arroz y un gajo de lima por persona

Tips :

-        La receta original de la moqueca de camarão no usa aceite de oliva pero aceite de palma (azeite de dendê). Como no conseguí, opté por reemplazarlo por aceite de oliva

-        La receta dice que picar las hojas de cilantro. Como no soy muy fan, preferí usar las ramas enteras para poder sacarlas al final de la cocción

-        La ralladura de lima y el Tabasco fueron aporte mío a la receta de la moqueca. Pueden optar por no ponerlo si prefieren

-        Si desean darle un color más intenso a la salsa, pueden agregar un poco de concentrado de tomate

-        Pueden preparar esta receta con anticipación y solo dejar para la parte final la marinada de camarones. Conviene cocinarlos a último momento ya que no demandan mucho tiempo de cocción

-        Y si quieren preparar una comida completa como en Brasil, no se pierdan la receta de los chipas para la entrada y de la mousse de maracuyá para el postre, un manjar!

Bon appétit !