Siempre estoy en la búsqueda de recetas nuevas para probar y testear. Una de mis fuentes de inspiración son los numerosos libros de cocina que me vienen de mis abuelas (sin contar los que le “robo” a mi mamá!). Podría literalmente pasar horas leyendo esos libros.
Hoy, les propongo una receta de un postre encontrado en uno de los libros favoritos de mi abuela: una torta de naranja almibarada. Básicamente es una sencilla torta sobre la cual se vierte un almíbar de naranja que se va a ir absorbiendo. Eso le dará una textura y un sabor muy especial a la torta.
Esta torta, además tiene la peculiaridad de no tener ni materia grasa, ni lácteos
Ingredientes para 8 porciones:
Para la torta:
- 140gr de harina 0000
- 5gr de polvo de hornear
- 110gr de azúcar
- 3 huevos
- Ralladura de 2 naranjas
Para el almíbar:
- 750ml de jugo de naranja (jugo de 8 naranjas)
- 50ml de ron
- 300gr de azúcar
Preparación:
La torta:
Batir con batidora eléctrica los huevos con el azúcar hasta que la mezcla tenga el doble de volumen
Agregar la harina y el polvo de hornear y batir para integrar
Agregar la ralladura de las naranjas
Verter en un molde previamente enmantecado y llevar a un horno a 180° durante 30min
El almíbar:
Verter el jugo, el ron y el azúcar en una cacerola.
Llevar a 1er hervor y apagar el fuego. Reservar
Cuando la torta sale del horno, desmoldarla e inmediatamente embeberla con el almíbar aun tibio.
De a poco, la torta va a ir absorbiendo todo el líquido
Reservar en la heladera durante mínimo 2hs (o hasta que la torta este bien fría)
Tips:
- Si la torta parece cocinarse muy rápidamente, pueden bajar el horno a 160°
- El almíbar puede tomar tiempo en absorberse. Siempre pueden retirar un poco de líquido si fuera necesario
- Pueden usar mandarinas en lugar de naranjas si prefieren, queda igualmente muy bueno
Bon appétit !