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Blinis, u oladis rusos

Ya lo fuimos hablando, pero el mundo de los panqueques es muy amplio. Los hay de todos tipos: finitos, con o sin burbujas, más grandes o más chicos, dulces o salados. Enfin, hay para todos los gustos!

Las recetas que se encuentran varían según su país de origen

Hoy, nos vamos a pasear por Rusia, para probar los famosos blinis. Nosotros solemos consumirlos, por lo general, como canapés, acompañados por una salsa agria y salmón ahumado (que rico!!)

Pero, sabían que en realidad los blinis tal como los conocemos se llaman “oladis”? En Rusia, los blinis locales tienen la apariencia de los crêpes.

La receta original de los oladis rusos (o blinis) se hace con levadura.

Y si bien me gusta por lo general respetar las recetas tradicionales, no me resulta practico tener que esperar a que se active la levadura para poder tener blinis listos para un aperitivo de último momento.

Hace unos cuantos años, encontré esta receta de blinis fáciles, y me encanto! No volví a hacer otra. Además de ser muy sencilla, solo lleva 3 ingredientes!

Blinis, u oladis rusos
Blinis, u oladis rusos

Ingredientes para +/- 30 blinis/oladis:

- 1 pote de 200gr de yogur natural

- 1 huevo

- 1 pote de yogur de harina leudante


Preparación:

  1. Mezclar los ingredientes hasta lograr una masa homogénea

  2. Dejar la masa reposar mínimo ½ hs en la heladera

  3. En una sartén caliente y previamente aceitada, disponer cucharadas de masa (es la cantidad perfecta para obtener un blinis de un buen tamaño), las unas al lado de las otras (sin que se toquen) hasta que no quede más lugar en la sartén

  4. Cuando la masa empieza a hacer burbujas, dar vuelta a los blinis y dorar el otro lado

  5. Servir caliente como canapés con crema agria y pescado o lo que más le guste

Notas:

- Los 1eros blinis pueden tardar un poco en cocinarse. Pero a medida que los van haciendo, se cocinan más rápido. Si fuera necesario, no duden en bajar la intensidad del fuego

- Esta receta no contiene sal, por lo cual si lo desean, pueden servir sus oladis con alguna guarnición dulce, o hacerlos de tamaño más grande y servirlos al desayuno

- Pueden congelar sus blinis, luego solo tendrán que volver a calentarlos en la sartén o al horno antes de consumirlos


Bon appétit !

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