Cake à la lavande

Je ne sais pas si c’est votre cas, mais personnellement j’adore les cakes.

Je trouve que c’est une super solution pour les goûters (ou les petits-dej’).

J’ai plusieurs recettes sous la main que j’aime bien. J’alterne entre l’une et l’autre, en changeant les saveurs selon ce que j’ai dans mes placards ou mes envies.

Cette fois-ci, j’avais envie de préparer un cake à la lavande. Il y a de cela quelques temps, je vous avais proposé ma recette de sablés au miel et à la lavande. Cette recette est, à mon avis, une recette très fine et élégante. Je l’adore.

Je suppose que vous l’aurez compris, j’adore utiliser la lavande dans la pâtisserie. Je trouve que le parfum délicat de la lavande donne une touche spéciale aux préparations. En plus la lavande se marie très bien avec le miel et les agrumes comme le citron ou l’orange, ce qui permet de créer des versions différentes à chaque fois.

Je ne peux que vous recommander de tester ce cake à la lavande. Et surtout ne ratez pas les notes à la fin, je vous propose des idées pour préparer des glaçages pour accompagner ce cake

Cake à la lavande
Cake à la lavande

Ingrédients pour un moule de 25 x 12cm:

- 375gr de farine

- 10gr de levure chimique

- 200gr de sucre

- 180gr de beurre mou

- 8cl de lait

- 3 œufs

- 2 cuillères à soupe de lavande séchée

Préparation:

  1. Allumez votre four à 200°

  2. Mélangez la farine, la levure chimique et la lavande dans un saladier et réservez

  3. A l’aide du batteur électrique, fouettez le beurre mou, le sucre et les 3 œufs entiers jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien crémeux

  4. Incorporez la farine en 3 fois, en prenant soin que la farine soit à chaque fois bien intégrée

  5. Si votre appareil devient trop épais, vous pouvez intercaler la farine avec le lait afin que ce ne soit pas difficile à mélanger

  6. Sinon versez le lait en dernier lieu et incorporez

  7. Versez l’appareil dans un moule cake beurré

  8. Baissez le four à 150° et faites cuire durant 50 minutes

  9. Laissez refroidir et démoulez

  10. Vous pouvez laisser le cake tel quel ou encore le couvrir d’un glaçage au choix

Notes:

- Je prépare en général un glaçage au sucre glace et jus d’orange pour couvrir mon cake a la lavande. Je trouve que la lavande et l’orange se marient bien. Mais un glaçage au citron serait également une excellente option

- Vous pouvez également préparer un glaçage au miel qui sera délicieux avec ce cake à la lavande


Bon appétit !

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