Le pain d’épices, c’est vraiment un truc classique de mon enfance. Je pense qu’on en avait toujours à la maison.
Par contre, impossible d’en trouver en Argentine. Du coup, il fallait que je trouve une super recette si je voulais en manger.
J’en ai testé plusieurs, jusqu’à essayer celle proposée dans le site Marmiton, et depuis lors je ne fais plus que cette recette là
Je vous la partage, et si vous la comparez à l’originale, vous verrez que j’ai fait quelques modifications, à vous de choisir laquelle vous avez envie de tester
Ingrédients pour un moule de 25x12cm:
- 250gr de farine
- 10gr de levure chimique
- 250gr de miel
- 100gr de sucre
- 10cl de lait à température ambiante
- 2 oeufs
- 20gr d'épices (cannelle, mélange d'épices à speculoos, etc)
- 50gr de sucre perlé (optatif)
Préparation:
Mélangez, dans un saladier, la farine, la levure chimique, le sucre et les épices. Incorporez le tout
Faites chauffer le miel (je le passe 30 sec au micro-ondes) et ajoutez-le au mélange sec
Mélangez
Ajoutez un œuf et incorporez-le complètement
Versez la moitié du lait, incorporez
Ajoutez ensuite le 2e œuf, et mélangez
Versez le restant de lait, et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène
Versez la préparation dans un moule à cake. Le mien étant en silicone, je ne l’ai pas préalablement beurré. Si le vôtre n’est pas en silicone, beurrez-le
Saupoudrez votre pain d’épices de sucre perlé. Si vous n’en avez pas ou n’aimez pas ça, pas de souci c’est très bon sans aussi
Enfournez-le dans un four préchauffé à 160° (sans chaleur tournante)
Vérifiez que votre pain d’épices se trouve au milieu du four
Cuisez votre pain d’épices pendant environ 60 min (selon si je le prépare dans un four ou autre, la cuisson peut prendre entre 60 et 90 minutes)
Retirez-le du four et vérifiez la cuisson. La lame du couteau doit ressortir sèche
Laissez-le refroidir et démoulez-le
Si vous avez le courage, attendez 24hs avant de le déguster
Notes:
- Le pain d’épices se conserve très bien durant environ 1 semaine
- Vous pouvez ajouter des écorces d’orange ou de gingembre à votre pain d’épices
- J’adore manger mon pain d’épices avec un peu de beurre étalé sur les tranches, un régal
Bon appétit !
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