Hoy vamos a preparar, un sándwich, que no creo que necesita introducción: el clásico sándwich francés llamado Croque-Monsieur.
Tiene muchas variantes distintas posibles, con o sin bechamel, con o sin jamón, e incluso versiones de Croque-Monsieur aptas para intolerantes al gluten o a la lactosa! Realmente, hay Croque-Monsieur para todo el mundo!
La receta que vamos a ver hoy es una de las opciones más clásicas, la que lleva salsa blanca, jamón y queso. Muy bomba, es cierto, pero definitivamente muy rica!
Ingredientes para 4 personas:
Para la salsa Mornay:
- 40gr de harina 0000
- 40gr de manteca
- 400ml de leche
- 100gr de queso en hebras
Para el armado:
- 8 rebanadas de pan
- 4 fetas de jamón natural
- 50gr de queso en hebras
- 400gr de salsa Mornay
Preparación:
La salsa Mornay:
Preparar la salsa Mornay (es decir la salsa blanca con queso), haciendo un roux con la harina y la manteca
Luego, agregar la leche y mezclar hasta lograr la consistencia deseada
Sumar el queso, integrar y dejar enfriar
El armado (para 1 Croque-Monsieur):
Untar 2 rebanadas de pan con manteca
Luego, untar abundante salsa Mornay sobre cada pan.
Poner una feta de jamón (cuidando que no sobresalga del pan) sobre 1 de las rebanadas
Encimar 1 pan sobre el otro (la salsa blanca tiene que quedar en la parte interna del sándwich)
Volver a untar el sándwich con abundante salsa blanca
Espolvorear con queso en hebras y disponer en una fuente para horno
Cocinar 15/20 min en un horno precalentado a 210° (el tiempo dependerá del dorado que quieran que tenga el queso)
Servir inmediatamente con una ensalada de hojas verdes
Tips:
- Si prefieren pueden agregar el queso mientras van armando el sándwich en lugar de ponerlo en la bechamel. Ambas opciones son totalmente validas
- Se calculan entre 80 y 100gr de salsa blanca por Croque-Monsieur. Pueden optar por la cantidad que quieran (incluso menos) dependiendo si lo quieren más contundente o no
- Si quieren pueden agregar un huevo frito sobre cada sándwich (en este caso el sándwich pasara a llamarse “Croque-Madame”)
Bon appétit !