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Croque-Monsieur

Hoy vamos a preparar, un sándwich, que no creo que necesita introducción: el clásico sándwich francés llamado Croque-Monsieur.

Tiene muchas variantes distintas posibles, con o sin bechamel, con o sin jamón, e incluso versiones de Croque-Monsieur aptas para intolerantes al gluten o a la lactosa! Realmente, hay Croque-Monsieur para todo el mundo!

La receta que vamos a ver hoy es una de las opciones más clásicas, la que lleva salsa blanca, jamón y queso. Muy bomba, es cierto, pero definitivamente muy rica!

Croque-Monsieur
Croque-Monsieur

Ingredientes para 4 personas:

Para la salsa Mornay:

- 40gr de harina 0000

- 40gr de manteca

- 400ml de leche

- 100gr de queso en hebras

Para el armado:

- 8 rebanadas de pan

- 4 fetas de jamón natural

- 50gr de queso en hebras

- 400gr de salsa Mornay


Preparación:

La salsa Mornay:

  1. Preparar la salsa Mornay (es decir la salsa blanca con queso), haciendo un roux con la harina y la manteca

  2. Luego, agregar la leche y mezclar hasta lograr la consistencia deseada

  3. Sumar el queso, integrar y dejar enfriar

El armado (para 1 Croque-Monsieur):

  1. Untar 2 rebanadas de pan con manteca

  2. Luego, untar abundante salsa Mornay sobre cada pan.

  3. Poner una feta de jamón (cuidando que no sobresalga del pan) sobre 1 de las rebanadas

  4. Encimar 1 pan sobre el otro (la salsa blanca tiene que quedar en la parte interna del sándwich)

  5. Volver a untar el sándwich con abundante salsa blanca

  6. Espolvorear con queso en hebras y disponer en una fuente para horno

  7. Cocinar 15/20 min en un horno precalentado a 210° (el tiempo dependerá del dorado que quieran que tenga el queso)

  8. Servir inmediatamente con una ensalada de hojas verdes

Tips:

- Si prefieren pueden agregar el queso mientras van armando el sándwich en lugar de ponerlo en la bechamel. Ambas opciones son totalmente validas

- Se calculan entre 80 y 100gr de salsa blanca por Croque-Monsieur. Pueden optar por la cantidad que quieran (incluso menos) dependiendo si lo quieren más contundente o no

- Si quieren pueden agregar un huevo frito sobre cada sándwich (en este caso el sándwich pasara a llamarse “Croque-Madame”)


Bon appétit !

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