Gâteau au chocolat et son glaçage

Des recettes de gâteau en chocolat, on n’en a jamais de trop, vous n’êtes pas d’accord ?

Je ne sais pas vous, mais en tout cas, selon l’occasion, je choisis plutôt de faire soit une recette soit l’autre. J’aime bien planifier l’événement en perspective, et selon l’occasion, le menu et les invités, choisir plutôt l’une recette ou l’autre ! Vous me trouvez bizarre ou il vous arrive la même chose ?

Quoiqu’il en soit, c’est toujours une bonne idée d’avoir une variété de recettes au chocolat, car on ne s’en lasse jamais, pas vrai ?

Le gâteau d’aujourd’hui ne vient pas seul ! En effet, il est accompagné de son glaçage, toujours au chocolat. Du coup, on obtient un joli gâteau bien brillant et élégant. On peut le laisser tel quel, ou encore le fourrer d’une belle ganache (à la framboise par exemple). Vous pouvez également rajouter des amandes effilées sur la ganache, ou encore des décorations en sucre (les mêmes que pour vos cupcakes par exemple), et ainsi personnaliser votre gâteau selon l’occasion

Gâteau au chocolat et son glaçage
Gâteau au chocolat et son glaçage

Ingrédients pour un gâteau de 24 à 26cm:

Pour le gâteau:

- 150gr de chocolat noir

- 100gr de beurre mou

- 180gr de sucre

- 110gr de farine

- 4gr de levure chimique

- 4 œufs

Pour le glaçage:

- 100gr de chocolat noir

- 10cl de crème fraîche

Préparation:

Le gâteau:

  1. Faites fondre le chocolat et réservez

  2. Séparez les jaunes d’œufs des blancs d’œufs

  3. Dans un saladier, fouettez le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse

  4. Ajoutez le beurre mou et incorporez

  5. Ensuite, ajoutez le chocolat préalablement fondu

  6. Incorporez la farine et la levure chimique et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés

  7. Fouettez les blancs en neige et mélangez-les doucement à l’appareil

  8. Versez le tout dans le moule à gâteau et enfournez-le durant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°

  9. Démoulez le gâteau et posez-le sur une belle assiette

Le glaçage:

  1. Faites fondre le chocolat et la crème fraîche

  2. Laissez tiédir et versez le glaçage sur le gâteau

  3. Laissez sécher le glaçage à l’air libre et… bonne dégustation !

Note:

- Vous pouvez également saupoudrez le gâteau avec des amandes effilées ou des billes en sucre


Bon appétit !

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