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Huevos rellenos con atún saludables

Nada más clásico (y sencillo) que preparar huevos rellenos. Tal es así que son parte de la gastronomía local en muchos países. Hasta llevan un nombre específico en distintos idiomas.

En mi idioma, el francés, se llaman “oeufs mimosa”, mientras que en ingles se los conoce como “deviled eggs” (huevos endiablados).

Se pueden rellenar de distintos ingredientes. Si bien la preparación clásica se hace a base de yemas y mayonesa, existe un sinfín de posibilidades según lo que uno quiera o tenga en la heladera.

Hoy vamos a ver una propuesta de las más apreciadas: huevos rellenos con atún. Pero la vamos a hacer un poco diferente, una versión más sana digamos.

En lugar de usar mayonesa para preparar el relleno, vamos a usar una mezcla de queso blanco con mostaza de Dijon.

De esa manera vamos a tener un plato mucho más saludable pero sin perder en sabor.

En mi caso, elegí sumar eneldo a la receta porque me gusta el sabor delicado que le aporta a mis huevos rellenos. Si no les gusta, o no tienen, pueden optar por usar ciboulette, va a quedar muy bien también.

Espero les guste mi versión de los huevos rellenos con atún

Huevos rellenos con atún saludables
Huevos rellenos con atún saludables

Ingredientes para 4 personas:

- 6 huevos

- 1 lata de atún

- 150gr de queso blanco

- 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon

- Jugo de limón

- Eneldo o ciboulette

Preparación:

  1. Cocinar los huevos

  2. Mientras tanto, escurrir el atún y verterlo en un bowl. Reservar

  3. Cuando los huevos estén cocidos y fríos, pelarlos cuidando que no quede ningún pedacito de cáscara

  4. Cortar los huevos a la mitad (a lo largo) y sacar las yemas

  5. Agregar las yemas en el bowl con el atún, pisarlas y mezclar

  6. Sumar el queso blanco con la cucharada de mostaza, e integrar

  7. Agregar un chorrito de jugo de limón

  8. Picar el eneldo (o la ciboulette), y sumar a la mezcla

  9. Por último, salpimentar y rectificar sabores

  10. Rellenar cada mitad de forma prolija (pueden usar una manga si prefieren)

  11. Disponer las mitades sobre un lindo plato, decorar con unas hojitas de eneldo y reservar en la heladera

  12. Servir bien fríos con una ensalada de tomates

Notas:

- El relleno preparado con queso blanco y mostaza queda muy sabroso, no obstante si prefieren pueden optar por usar mayonesa

- Si quieren una versión aún más ligera, pueden obviar las yemas


Bon appétit !

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