El banana bread o pan de bananas no necesita presentación, es un budín típico de los EEUU que se come tanto a la hora del desayuno como a la hora del té.
Más allá de eso, creo que es la receta a la cual pensamos cuando necesitamos usar esas bananas pasadas. De hecho, más negras y feas serán las bananas, más rico será nuestro budín, ya que las bananas van a ser más dulces y tendrán más sabor
Es una receta muy simple de hacer, no demanda de técnica ni de instrumentos de cocina rebuscados.
Existen muchas versiones distintas del banana bread, desde la clásica versión al natural, o con un toque de canela, hasta con chispas de chocolate, o nueces. A cada uno de encontrar su receta favorita! Personalmente, me gusta al natural o saborizado con un poco de canela, nada más!
El pan de bananas tiene la característica de ser súper húmedo además de ser económico, practico y muy sabroso! Todo para que nos guste!
Les comparto mi receta de base que pueden usar tal cual o agregar ingredientes extras a su gusto
Ingredientes para un budín de 25x12cm:
- 375gr de harina 0000
- 12gr de polvo de hornear
- 180gr de azúcar
- 3 huevos
- 80ml de aceite
- 100ml de leche
- 3 bananas pisadas
- Una pizca de bicarbonato de sodio
- Un chorrito de extracto de vainilla y/o canela molida
Préparation:
Batir los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa
Agregar la leche y el aceite y mezclar
Pisar las bananas y agregarlas
Agregar vainilla o canela, mezclar
Mezclar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, e incorporar a la mezcla previa
Verter en una budinera enmantecada
Cocinar en un horno precalentado a 180° durante 1 hora
Notas:
- Pueden agregarle 80gr de pepitas de chocolate, o 3 cucharadas de cacao para una versión chocolatosa
- Pueden sumarle nueces también (con o sin el chocolate)
- No es un secreto para nadie, las bananas se llevan muy bien con el dulce de leche. Pueden agregarle a la masa, o bien, untar el budín una vez cocido y enfriado
- Pueden bajar el horno a 160° si ven que la parte superior del pan de bananas se empieza a poner oscura muy rápido
Bon appétit !