Seguimos con nuestro tour del mundo de los panqueques ! Hoy, les propongo un clásico: pancakes o panqueques estilo americano.
Seguramente todos ya los conocen, pero por las dudas, vamos a repasar la descripción. Básicamente son panqueques, pero tienen un tamaño más chico que las crêpes francesas y son más gorditos.
En cuanto a los ingredientes, son los mismos que para las crêpes: huevos, harina, leche y manteca. Los pancakes además tienen polvo de hornear que hace que la masa leva y, además, les da una textura tierna.
Suelen ser consumidos a la hora del desayuno o el brunch, y se comen acompañados de manteca y sirope de arce. Muchas veces se sirven con frutas frescas, lo que les brinda un toque fresco.
Si son fans de los pancakes, les dejo la receta para que la puedan hacer en casa
Ingredientes para 12 pancakes:
- 250gr de harina 0000
- 8gr de polvo de hornear
- 350ml de leche
- 30gr de manteca derretida
- 2 huevos
Preparación:
Mezclar la leche con la manteca derretida. Reservar
En un bowl ir mezclando la harina con el polvo de hornear
Agregar los huevos, e ir mezclando
Agregar la leche + manteca de a poco mientras siguen mezclando
Incorporar completamente. Si notan grumos, batir con batidora de alambre o con minipymer hasta que no queden
Dejar reposar la masa en la heladera por 30 minutos
En una sartén caliente y previamente aceitada con un poco de manteca, ir poniendo un cucharrón de masa
Cuando la masa empieza tiene burbujas en casi toda su superficie, dar vuelta el pancake y seguir cocinandolo hasta que quede dorado de ambos lados
Cocinen los panqueques a fuego moderado, de esa manera evitaran que la masa se seque en la superficie y no salpique a la hora de dar vuelta el pancake
Notas:
- Si lo desean, pueden reemplazar parte de la leche por crema de leche (en este caso, no pongan manteca. Acuérdense de agregar el peso de la manteca en leche o crema)
- Para cambiar los sabores, pueden agregar extracto de vainilla o ron a la masa
- También pueden agregar arándanos, o chips de chocolate a la masa antes de cocinarla
- Aceiten la sartén de vez en cuando, mientras preparan los pancakes
Bon appétit !
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