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Pancakes o panqueques estilo americano

Seguimos con nuestro tour del mundo de los panqueques ! Hoy, les propongo un clásico: pancakes o panqueques estilo americano.

Seguramente todos ya los conocen, pero por las dudas, vamos a repasar la descripción. Básicamente son panqueques, pero tienen un tamaño más chico que las crêpes francesas y son más gorditos.

En cuanto a los ingredientes, son los mismos que para las crêpes: huevos, harina, leche y manteca. Los pancakes además tienen polvo de hornear que hace que la masa leva y, además, les da una textura tierna.

Suelen ser consumidos a la hora del desayuno o el brunch, y se comen acompañados de manteca y sirope de arce. Muchas veces se sirven con frutas frescas, lo que les brinda un toque fresco.

Si son fans de los pancakes, les dejo la receta para que la puedan hacer en casa

Pancakes ou panqueques estilo americano
Pancakes ou panqueques estilo americano

Ingredientes para 12 pancakes:

- 250gr de harina 0000

- 8gr de polvo de hornear

- 350ml de leche

- 30gr de manteca derretida

- 2 huevos

Preparación:

  1. Mezclar la leche con la manteca derretida. Reservar

  2. En un bowl ir mezclando la harina con el polvo de hornear

  3. Agregar los huevos, e ir mezclando

  4. Agregar la leche + manteca de a poco mientras siguen mezclando

  5. Incorporar completamente. Si notan grumos, batir con batidora de alambre o con minipymer hasta que no queden

  6. Dejar reposar la masa en la heladera por 30 minutos

  7. En una sartén caliente y previamente aceitada con un poco de manteca, ir poniendo un cucharrón de masa

  8. Cuando la masa empieza tiene burbujas en casi toda su superficie, dar vuelta el pancake y seguir cocinandolo hasta que quede dorado de ambos lados

  9. Cocinen los panqueques a fuego moderado, de esa manera evitaran que la masa se seque en la superficie y no salpique a la hora de dar vuelta el pancake


Notas:

- Si lo desean, pueden reemplazar parte de la leche por crema de leche (en este caso, no pongan manteca. Acuérdense de agregar el peso de la manteca en leche o crema)

- Para cambiar los sabores, pueden agregar extracto de vainilla o ron a la masa

- También pueden agregar arándanos, o chips de chocolate a la masa antes de cocinarla

- Aceiten la sartén de vez en cuando, mientras preparan los pancakes


Bon appétit !

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