Preparar tartas caseras siempre es una buena idea. Pero si además hacemos la masa nosotros mismos, aun mejor!
Comprar la masa ya hecha parece ser la solución más sencilla, no obstante hacerlas caseras no demanda tanto trabajo, además sabemos exactamente que ingredientes lleva, y aparte es mucho más rico! En definitiva, solo tiene ventajas!
La masa que les propongo hoy es ideal para tartas saladas. Es una opción perfecta para los intolerantes a la lactosa ya que se prepara con aceite de oliva.
Realmente queda muy rico, y personalmente me gusta ir variando de vez en cuando, y no siempre preparar la clásica (y muy rica!) masa quebrada a base de manteca!
Ingredientes para 1 tarta:
- 250gr de harina 0000
- 1 huevo
- 60ml de aceite de oliva
- 60ml de agua
Preparación:
Verter la harina en un bowl, agregar el agua y mezclar
Luego, agregar el aceite de oliva y amasar para unir los ingredientes
Por último, agregar el huevo e incorporar
Amasar hasta lograr un bollo liso
Dejar reposar 30 minutos en la heladera
Espolvorear harina sobre la superficie en donde se va a estirar el bollo
Estirar el bollo hasta lograr una superficie un poco más grande que la fuente en donde se va a cocinar la tarta
Enrollar la masa sobre el palo de amasar y disponer sobre la fuente
Acomodar la masa para que quede pareja y que el molde este totalmente recubierto
Una vez la masa en la fuente, prender el horno a 180° y llevar la masa nuevamente en la heladera
Cuando el horno este a temperatura deseada, sacar la masa de la heladera, pinchar la base con un tenedor y hornear unos 30 minutos. La masa tiene que estar seca
Verter el relleno elegido y cocinar
Tips:
- Para lograr fácilmente una masa con forma redonda pueden estirarla de la manera siguiente: aplastar ligeramente el bollo con la mano, luego estirar 3 veces, dar una vueltita con la masa y estirar nuevamente 3 veces. Ese paso lo pueden repetir hasta lograr el tamaño deseado
- Volver a llevar la masa en la heladera (ya acomodada en su fuente) mientras se precalienta el horno ayuda a que los bordes de la masa se mantengan mientras se hornea, sino pueden llegar a hundirse
- Pinchar la base de la masa con un tenedor permite que la masa quede plana. Si no la pinchan, la masa va a levantarse con el calor
Bon appétit !