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Receta de base: masa con aceite de oliva para tartas saladas

Preparar tartas caseras siempre es una buena idea. Pero si además hacemos la masa nosotros mismos, aun mejor!

Comprar la masa ya hecha parece ser la solución más sencilla, no obstante hacerlas caseras no demanda tanto trabajo, además sabemos exactamente que ingredientes lleva, y aparte es mucho más rico! En definitiva, solo tiene ventajas!

La masa que les propongo hoy es ideal para tartas saladas. Es una opción perfecta para los intolerantes a la lactosa ya que se prepara con aceite de oliva.

Realmente queda muy rico, y personalmente me gusta ir variando de vez en cuando, y no siempre preparar la clásica (y muy rica!) masa quebrada a base de manteca!

Receta de base: masa con aceite de oliva para tartas saladas
Receta de base: masa con aceite de oliva para tartas saladas

Ingredientes para 1 tarta:

- 250gr de harina 0000

- 1 huevo

- 60ml de aceite de oliva

- 60ml de agua


Preparación:

  1. Verter la harina en un bowl, agregar el agua y mezclar

  2. Luego, agregar el aceite de oliva y amasar para unir los ingredientes

  3. Por último, agregar el huevo e incorporar

  4. Amasar hasta lograr un bollo liso

  5. Dejar reposar 30 minutos en la heladera

  6. Espolvorear harina sobre la superficie en donde se va a estirar el bollo

  7. Estirar el bollo hasta lograr una superficie un poco más grande que la fuente en donde se va a cocinar la tarta

  8. Enrollar la masa sobre el palo de amasar y disponer sobre la fuente

  9. Acomodar la masa para que quede pareja y que el molde este totalmente recubierto

  10. Una vez la masa en la fuente, prender el horno a 180° y llevar la masa nuevamente en la heladera

  11. Cuando el horno este a temperatura deseada, sacar la masa de la heladera, pinchar la base con un tenedor y hornear unos 30 minutos. La masa tiene que estar seca

  12. Verter el relleno elegido y cocinar

Tips:

- Para lograr fácilmente una masa con forma redonda pueden estirarla de la manera siguiente: aplastar ligeramente el bollo con la mano, luego estirar 3 veces, dar una vueltita con la masa y estirar nuevamente 3 veces. Ese paso lo pueden repetir hasta lograr el tamaño deseado

- Volver a llevar la masa en la heladera (ya acomodada en su fuente) mientras se precalienta el horno ayuda a que los bordes de la masa se mantengan mientras se hornea, sino pueden llegar a hundirse

- Pinchar la base de la masa con un tenedor permite que la masa quede plana. Si no la pinchan, la masa va a levantarse con el calor


Bon appétit !

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