top of page

Torta para festejos en capas y sin gluten

La receta que les propongo hoy es una torta en capas, ideal para preparar para algún cumpleaños u ocasión especial. Además no contiene gluten, lo que hace que es una gran opción para que todo el mundo pueda disfrutar de la torta.

La torta en sí contiene solo 3 ingredientes: huevos, almidón de maíz y azúcar. Y nada más! Y si fuera poco, es sumamente sencilla de preparar. Que más se puede pedir?

En cuanto a la guarnición, pueden ponerle lo que más les guste. En mi caso fue una Chantilly de mascarpone y frutillas frescas. A continuación, también les deje la receta para que lo puedan hacer si así lo desean

Torta para festejos en capas y sin gluten
Torta para festejos en capas y sin gluten

Ingredientes para un molde de 26cm:

- 180gr de azúcar

- 130gr de almidón de maíz (o almidón de papas)

- 4 huevos

- Ralladura de naranja o limón (optativo)

El relleno:

- 300gr de crema de leche

- 200gr de mascarpone

- 50gr de azúcar impalpable

- Frutillas: cantidad necesaria

Preparación:

  1. Separar las yemas y las claras de los huevos

  2. Reservar las claras

  3. Verter el azúcar con las yemas y batir (con batidora eléctrica) la mezcla enérgicamente durante por lo menos 5 minutos

  4. Hay que lograr una mezcla muy cremosa y espesa de color blanco

  5. Agregar la ralladura de cítricos si se desea, incorporar y reservar

  6. Batir las claras en nieve muy firme. Reservar

  7. Mezclar el almidón de maíz (o de papas) con las yemas + azúcar e incorporar

  8. Agregar una parte de las claras batidas a nieve e incorporar de forma envolvente (Puede costar un poco al principio ya que la mezcla de yemas + azúcar +almidón queda muy espesa. Si prefieren, pueden ir intercalando el almidón con las claras, es decir verter 1/3 del almidón, incorporar, luego agregar 1/3 de las claras, incorporar, etc)

  9. Verter la mezcla en un molde desmontable, cuidando que ese sea bien alto ya que la torta crece muchísimo en el horno

  10. Llevar a un horno precalentado a 130° y cocinar por 55 a 60 minutos

Mientras se cocina la torta, preparar el relleno elegido, en el caso de hoy:

  1. Batir la crema de leche con el mascarpone y el azúcar hasta que tome cuerpo

  2. Reservar en la heladera

  3. Limpiar y cortar las frutillas al medio. Reservar

  4. Cuando la torta este cocida, retirar del horno y dejar enfriar Desmoldar la torta

  5. Cortar la torta de forma horizontal en 3 partes

  6. Sacar el relleno de la heladera y esparcir 1/3 sobre la base de la torta

  7. Disponer las frutillas, cuidando de empezar a ponerlas desde los bordes hacia el centro para que queden más prolijas

  8. Disponer la parte el disco del medio de la torta, apretando ligeramente

  9. Volver a esparcir la Chantilly de mascarpone y luego las frutillas

  10. Poner la tapa de la torta apretando ligeramente

  11. Disponer Chantilly alrededor de la torta y sobre la tapa para disimular el relleno y que quede como sorpresa a la hora de cortarla

  12. Si desean, claro que pueden dejar la torta tal cual (al mejor estilo “nude cake”) o bien decorarla como les guste más

  13. Reservar en la heladera hasta la hora de servir

Notas:

- La torta es muy sencilla de preparar y solo lleva 3 ingredientes. Lo único que hay que cuidar es de ser prolijo a la hora de batir las distintas preparaciones. Es el secreto para que la torta quede perfecta. Tomense el tiempo de batir las claras a nieve bien firme, y las yemas + azúcar hasta que se logre este mesa cremosa y espesa

- Esta torta se puede comer sola (es decir sin relleno), acompañada de alguna ensalada de frutas por ejemplo. Queda muy rica y es súper delicada en boca


Bon appétit !

Comentarios


  • Instagram
  • Facebook
  • Pinterest
bottom of page