Un classique des USA, le banana bread, ou pain aux bananes. Je pense que c’est la recette à laquelle on pense quand on doit liquider des bananes. Et plus noires sont les bananes, meilleur sera ce cake, car ces bananes seront plus sucrées et auront plus de gout
C’est une recette très simple à réaliser, pas besoins de grandes techniques ni de beaucoup d’instruments de cuisine pour pouvoir faire un pain aux bananes.
Il existe beaucoup de variantes à cette recette, que ce soit en version nature, ou encore agrémenté de noix, pépites de chocolats ou une touche de cannelle. A chacun de choisir sa préférée !
Personnellement je le préfère nature ou avec une pointe de cannelle, et c’est tout !
Le cake aux bananes à la caractéristique d’avoir une texture très moelleuse, en plus d’être pratique, économique et savoureux. Bref, il a tout pour nous plaire !
Je vous passe ma recette classique et de base, que vous pouvez utiliser telle quelle ou encore y ajouter des ingrédients extras selon vos goûts
Ingrédients pour un cake de 25x12cm:
- 375gr de farine
- 12gr de levure chimique
- 180gr de sucre
- 3 œufs
- 10cl de lait
- 8cl d’huile
- 3 bananes bien mûres écrasées
- 1 pointe de bicarbonate de soute
- Vanille ou cannelle
Préparation:
Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange mousseux
Ajoutez l’huile et le lait, et mélangez
Écrasez les bananes et incorporez-les à l’appareil
Ajoutez la vanille ou la cannelle et incorporez
Enfin, ajoutez la farine, ainsi que la levure et le bicarbonate. Mélangez
Versez dans un moule à cake beurré
Enfournez dans un four préchauffé à 180° durant 1 heure (vérifiez que le cake soit cuit)
Notes:
- Vous pouvez rajouter 80gr de pépites en chocolat ou 3 cuillères de cacao pour une version chocolatée
- Vous pouvez également y ajouter des noix (avec ou sans le chocolat)
- La banane se marie très bien avec le dulce de leche (confiture de lait). Vous pouvez soit en ajouter dans la pâte, soit en napper le cake une fois sorti du four et refroidi
- Vous pouvez baisser le four à 160° si vous trouvez que la partie supérieur du pain aux bananes se colore trop rapidement
Bon appétit !