Una receta con dulce de leche? Si! Ya vieron que cada vez lo uso mas, es que como escaparle a esta delicia dulce cuando uno vive en Argentina?
De vez en cuando me tiento y termino preparando algo con dulce de leche. Pero para no perder mi esencia, claro que le doy una vueltita a mi estilo, como en la receta de hoy: un budín “crunchy” de manzanas y dulce de leche.
Me gusta mucho agregar frutas cuando uso dulce de leche porque le agrega un toque fresco a la receta, sobre todo si se trata de manzanas.
Este budín es ideal para la hora del té, me gusta el crocante y el toque dulce que aporta la parte “crunchy”. No obstante, si prefieren, pueden prepáralo sin, el budín estará muy rico de todas formas
Ingredientes para un budín de 25x12cm:
- 80gr de manteca pomada
- 65gr de azúcar
- 2 huevos
- 250gr de harina leudante
- 1 cucharita de bicarbonato de sodio
- 150ml de leche
- 3 manzanas chicas (o 1 ½ manzana grande)
- 250gr de dulce de leche
Para la cubierta “crunchy”:
- 50gr de dulce de leche
- 15gr de manteca derretida
- 15gr de azúcar negra
- 50gr de nueces
- 1 manzana chica (o ½ grande)
Preparación:
Batir, con batidora eléctrica, la manteca pomada con el azúcar.
Incorporar los huevos de a uno, sin dejar de batir
Agregar la harina leudante + bicarbonato en 3 veces, intercalando con la leche. Mezclar entre cada paso. Reservar
Cortar las manzanas en cubitos y mezclar con el dulce de leche.
Agregar a la mezcla previa y mezclar para que quede bien homogéneo.
Verter en una budinera enmantecada y reservar
Preparar la parte “crunchy” que ira encima:
Mezclar el dulce de leche con la manteca derretida (si el dulce de leche está muy espeso, calentarlo un poquito para que sea más fluido).
Agregar la azúcar negra y mezclar.
Luego, incorporar las nueces partidas y la manzana cortada en cubitos
Verter encima del budín, y apretar ligeramente para que se incorpore a la masa, teniendo cuidado que se esparce bien la mezcla sobre la totalidad del budín
Hornear durante 30min en un horno precalentado a 180°, bajar el fuego a 120° y seguir cocinando unos 30min más
Bon appétit !