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Budín salado de aceitunas

Recetas de budines hay, y muchas! Podemos encontrar de todos los sabores, y para todos los gustos. Pero por lo general, abundan las recetas dulces. Y si bien, es la forma clásica en la cual uno suele comer un budín, hoy se empiezan a ver cada vez más budines salados.

La verdad es que son una genialidad! Son fáciles de preparar, pueden hacerse con variedad de ingredientes, y, al igual que los budines dulces, se suelen comer fríos, lo que hace es que son súper prácticos.

Suelo prepararlos para cuando quiero hacer una picada grande, o bien para llevar a la casa de alguien o para un picnic.

Mi preferido (y de lejos!) es la propuesta que les presento hoy: un budín salado de queso y aceitunas.

Creo que la propuesta quesos + aceitunas siempre es la fórmula ganadora! Alcanza con combinar esos 2 ingredientes para asegurarme el éxito de mi preparación

Budín salado de aceitunas
Budín salado de aceitunas

Ingredientes para 1 budín de 25 x 12 cm:

- 200gr de harina leudante (o 200gr de harina 0000 + 10gr de polvo de hornear)

- 150gr de queso en hebras

- 150gr de aceitunas verdes (sin carrozo)

- 3 huevos

- 100ml de leche

- 100ml de aceite de oliva

Preparación:

  1. Picar las aceitunas y reservar

  2. Incorporar la harina con el queso

  3. Agregar los huevos de a uno, mezclando entre cada huevo

  4. Luego, incorporar la leche

  5. Mezclar hasta que la masa quede unida

  6. Agregar el aceite de oliva y seguir mezclando

  7. Por último agregar las aceitunas y pimentar a gusto

  8. Verter en una budinera previamente enmantecada y cocinar en un horno precalentado a 180° durante 40min

  9. Verificar que el budín este cocido, introduciendo un palillo en el medio. Tiene que salir seco

  10. Dejar enfriar y servir cortado en rebañadas, o en cuadraditos

Tips:

- Elijan un aceite de oliva intenso preferentemente, para que el sabor se note mas

- Pueden reemplazar la leche por vino blanco

- Pueden agregar pedacitos de jamón o de morrón e ir variando los sabores

- Si les gusta con mucho sabor a aceitunas, es conveniente poner 200gr


Bon appétit !

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