Recetas de budines hay, y muchas! Podemos encontrar de todos los sabores, y para todos los gustos. Pero por lo general, abundan las recetas dulces. Y si bien, es la forma clásica en la cual uno suele comer un budÃn, hoy se empiezan a ver cada vez más budines salados.
La verdad es que son una genialidad! Son fáciles de preparar, pueden hacerse con variedad de ingredientes, y, al igual que los budines dulces, se suelen comer frÃos, lo que hace es que son súper prácticos.
Suelo prepararlos para cuando quiero hacer una picada grande, o bien para llevar a la casa de alguien o para un picnic.
Mi preferido (y de lejos!) es la propuesta que les presento hoy: un budÃn salado de queso y aceitunas.
Creo que la propuesta quesos + aceitunas siempre es la fórmula ganadora! Alcanza con combinar esos 2 ingredientes para asegurarme el éxito de mi preparación
Ingredientes para 1 budÃn de 25 x 12 cm:
- 200gr de harina leudante (o 200gr de harina 0000 + 10gr de polvo de hornear)
- 150gr de queso en hebras
- 150gr de aceitunas verdes (sin carrozo)
- 3 huevos
- 100ml de leche
- 100ml de aceite de oliva
Preparación:
Picar las aceitunas y reservar
Incorporar la harina con el queso
Agregar los huevos de a uno, mezclando entre cada huevo
Luego, incorporar la leche
Mezclar hasta que la masa quede unida
Agregar el aceite de oliva y seguir mezclando
Por último agregar las aceitunas y pimentar a gusto
Verter en una budinera previamente enmantecada y cocinar en un horno precalentado a 180° durante 40min
Verificar que el budÃn este cocido, introduciendo un palillo en el medio. Tiene que salir seco
Dejar enfriar y servir cortado en rebañadas, o en cuadraditos
Tips:
- Elijan un aceite de oliva intenso preferentemente, para que el sabor se note mas
- Pueden reemplazar la leche por vino blanco
- Pueden agregar pedacitos de jamón o de morrón e ir variando los sabores
- Si les gusta con mucho sabor a aceitunas, es conveniente poner 200gr
Bon appétit !