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Cazuela cremosa de vegetales

Esta cazuela cremosa de vegetales es ideal para comer como plato principal, como guarnición para acompañar alguna carne o un pescado, o todavía como relleno para una tarta casera.

La preparación de la cazuela es muy sencilla, básicamente se trata de cocinar las verduras cortadas en rodajas o cubos en un poco de agua, hasta que estén tiernos, luego se le agrega un toque de crema de leche.

Y si bien, por el tipo de cocción, la verdura ya queda cremosa de por sí, la crema de leche le va a brindar más cremosidad, además de cuerpo y sabor.

Es una manera muy sabrosa de consumir vegetales, además de ser una opción versátil ya que se puede comer tal cual o usar para rellenar alga tarta, lo que lo hace ideal para alguna vianda.

No duden en probar la receta, además de ser sana, no demanda mucho tiempo de preparación

Cazuela cremosa de vegetales
Cazuela cremosa de vegetales

Ingredientes para una cazuela de vegetales para 4 personas:

- 4 puerros

- 3 zanahorias

- 2 papas medianas

- 1 cebolla grande

- 250ml de agua

- 50gr de crema de leche

- Hojas de laurel

- Tomillo

Preparación:

  1. Calentar un poco de aceite de oliva en una olla

  2. Limpiar y filetear la cebolla

  3. Cocinar en la olla bien caliente

  4. Limpiar los puerros, reservar una hoja y cortar los blancos en rodajas

  5. Agregarlos a la cebolla, mezclar y cocinar hasta que queden traslucidos

  6. Mientras se cocinan la cebolla y los puerros, limpiar las zanahorias y cortarlas en rodajas

  7. Pelar las papas y cortarlas en cubos

  8. Agregar a la olla y revolver

  9. Sumar el agua

  10. Preparar un “bouquet garni”: poner un par de hojas de laurel y varias ramitas de tomillo en la hoja del puerro

  11. Enrollarlo para que quede como un tubo y cerrarlo con hilo para cocinar

  12. Agregar el bouquet garni a la olla y taparla a ¾

  13. Remover de vez en cuando

  14. Cuando las verduras estén casi cocidas (unos 20 minutos de cocción), verificar si queda agua. Si así fuera, remover la tapa de la olla y seguir la cocción hasta que el agua se haya evaporado

  15. Retirar el bouquet garni, agregar crema de leche y mezclar

  16. Salpimentar la cazuela de vegetales y agregar tomillo a gusto

Notas:

- La cantidad de verduras de cada tipo puede variar según el gusto de cada uno. A mi entender, con las cantidad propuestas se logra un buen balanceo, pero pueden modificarlo según sus preferencias

- Si al otro día sobre de la cazuela de vegetales, pueden verterla en una fuente apta para horno, recubrir con una mezcla de pan rallado y queso rallado y llevarlo al horno para que se gratine


Bon appétit !

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