Una recetita súper simple y fácil de hacer, ideal para los amantes del aceite de oliva !
En el cuadro de mi colaboración con los aceites de Zuccardi, idee esta de receta de cookies de parmesano, avena y aceite de oliva.
Quizás lo saben, pero soy fa absoluta de las galletitas de todo tipo. Y además, me gustaba la idea de tener algo para picotear que sea para la hora del aperitivo, o para un picnic, o porque no, con una ronda de matés.
Son fáciles de hacer, se conservan muy bien, y no se necesitan platos ni cubiertos para comerlos!
Sin más, les dejo la receta
Ingredientes para 35 cookies de parmesano:
- 180gr de harina leudante
- 80gr de avena
- 100gr de parmesano (o reggianato)
- 100ml de aceite de oliva
- 1 huevo
- Agua cn
- Tomillo a gusto
Preparación:
En un bowl, verter la harina con la avena, el queso y el tomillo. Mezclar
Agregar el aceite de oliva y mezclar, luego agregar el huevo previamente batido
En este punto, la masa quedará como arenosa, agreguen agua de a poco hasta lograr una masa homogénea
Armar pelotitas (un poco más chicos que una pelota de golf) y disponerlas sobre una placa apta para horno.
Aplastar las bolitas de masa con la mano, las cookies pueden tener forma rustica
Llevar a horno precalentado a 160° durante 15/20min. Las galletitas tienen que estar doradas
Dejar enfriar
Notas:
- Pueden cambiar el tomillo por otra hierba como el romero por ejemplo
- Antes de hornear, si quieren pueden espolvorear cada galletita con un poco de la hierba elegida. En este caso, aprieten ligeramente sobre cada cookie para que se adhieran las hierbas
- Una vez las pelotitas de masa cruda armados, pueden congelar una parte. A la hora de querer consumirlos, simplemente tendrán que descongelarlas y luego hornearlas como indica la receta
Bon appétit !