Une recette simple mais délicieuse, qui combine deux ingrédients qui se marient à la perfection : les côtelettes de porc et les pommes.
Il faut dire que j’adore manger des pommes (surtout en compote) avec des plats de viande, que ce soit avec du poulet, un pain de viande, ou encore du porc, comme dans cette recette-ci.
Une proposition toute simple pour un repas rapide, des côtelettes de porc avec des pommes sautées.
Le tout se prépare dans une seule et même poêle, ce qui fera que les saveurs vont se mélanger et donner beaucoup de gout à la sauce. Et pour lui donner encore plus de peps, j’ai rajouté du curry, car j’adore ça, mais libre à vous de ne pas en mettre
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 côtelettes de porc
- 2 grandes pommes (rouges ou vertes)
- 10cl de crème fraîche
- Curry
Préparation:
Pelez et coupez les pommes en 4, puis chaque quartier en 3 ou 4. Réservez
Dans une poêle bien chaude, mettez un peu de beurre. Quand il a fondu, ajoutez-y les quartiers de pomme et cuisez-les jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés
Retirez-les et réservez-les
Si nécessaire, rajoutez un peu de beurre, et faites cuire les côtelettes à feu vif quelques minutes de chaque côté (c’est ce qu’on appelle « saisir la viande »)
Baissez le feu et continuez la cuisson jusqu’à ce que les côtelettes soient bien cuites à l’intérieur, et joliment dorées à l’extérieur
Retirez les côtelettes et réservez-les
Versez un peu de cognac dans la poêle et grattez le fond afin de décoller les sucs
Versez la crème fraîche, ajoutez le curry, du sel et du poivre et laissez barboter quelques minutes
Remettez les quartiers de pommes ainsi que les côtelettes dans la poêle et réchauffez-les
Servez immédiatement accompagnés de riz, pommes de terre ou patates douces
Note:
- Si vous n’avez pas de cognac, vous pouvez mettre un fond d’eau ou de vin banc à la place
Bon appétit !