Poulet style "Marengo"

Connaître avec certitude l’histoire d’une recette, ou d’où elle vient est assez difficile. Il est certain qu’on peut retrouver des traces de l’histoire d’un plat, mais il n’est pas facile de connaitre son origine certaine…. Sauf exceptions !

Et la recette du jour, est justement une de ces exceptions !

Le plat d’aujourd’hui est un grand classique : le poulet Marengo !

Je suppose que la plupart d’entre vous connaissent cette recette, mais si vous ne connaissiez pas son histoire, la voici.

Si bien l’origine du poulet Marengo est française, ce plat fut créé en Italie, sur le champ de bataille de Marengo, ville du Piémont italien, le 14 juin 1800.

Ce jour-là, Napoléon, à la tête des troupes françaises, gagna la Bataille de Marengo.

Pour fêter sa victoire, il commanda à son cuisinier de lui préparer un repas (de la victoire).

Le cuisinier envoya ses hommes chercher des victuailles dans les villages voisins et, avec ce qu’on lui apporta, créa le fameux « poulet Marengo », en honneur à la bataille victorieuse.

La légende raconte que cette recette devint une des préférées de Napoléon, et qu’il la redemandait avant chaque bataille, en souvenir de sa victoire militaire à Marengo.

On dit que la recette originale comprenait également, en plus des ingrédients de la recette ci-dessous, des œufs et des écrevisses

Si bien l’origine du poulet Marengo est française, ce plat fut créé en Italie, sur le champ de bataille de Marengo, ville du Piémont italien, le 14 juin 1800 par le cuisiner de Napoléon
Poulet style "Marengo"

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 blancs, 2 pilons et 2 hauts de cuisse de poulet

- 2 oignons

- 2 gousses d’ail

- 1 boite de tomates concassées

- 200gr de champignons

- 20cl de vin blanc

- 20cl de bouillon de volaille

- 2 feuilles de laurier


Préparation:

  1. Nettoyez les morceaux de poulet, enlevez la peau et réservez

  2. Émincez les oignons et l’ail et réservez

  3. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Réservez

  4. Versez de l’huile d’olive dans une cocotte et saisissez les morceaux de poulet à feu vif quelques minutes de tous côtés

  5. Retirez le poulet et réservez

  6. Baissez le feu à feu moyen, et mettez dans la cocotte les oignons et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide

  7. Remettez les morceaux de poulet

  8. Ajoutez le bouillon ainsi que le vin blanc

  9. Augmentez le feu, donnez un bouillon puis ajoutez les tomates concassées

  10. Baissez le feu, et ajoutez les champignons ainsi que les feuilles de laurier

  11. Mélangez pour intégrer le tout et cuisiner à feu modéré durant 45 à 50 minutes

  12. Servez immédiatement le poulet Marengo avec du riz ou des pommes de terre

Note:

- Le poulet Marengo sera encore meilleur le lendemain car les saveurs auront eu le temps de se concentrer


Bon appétit !

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