Hoy volvemos con un postre clásico y que no pasa de moda: el crumble de manzanas
Es un postre sencillo, que no falla y que le gusta a todo el mundo.
Simple de preparar, ademas se puede preparar de miles maneras, ya que solo hace falta cambiar la fruta elegida.
Como de costumbre, tengo mi receta favorita que es la que siempre uso, con frutas bien jugosas y una capa gruesa de masa.
Les propongo descubrirla, espero que les guste
Y ustedes, son fans del crumble? Los leo en los comentarios
Ingredientes para 8 personas:
- 4 manzanas grandes (entre 750gr y 1kg)
- 250gr de harina 0000
- 180gr de manteca
- 180gr de azúcar
- canela (optativo)
Preparación:
Pelar y cortar las manzanas en cubos
Verter en una cacerola con un fondo de agua
Espolvorear con azúcar y canela si les gusta
Llevar la cacerola a fuego medio y cocinar las manzanas removiendo de vez en cuando
Mientras se cocinan las manzanas, preparar el crumble
Verter la harina, el azúcar y la manteca fría en un bowl
Con la yema de los dedos, ir mezclando los ingredientes. Es importante usar la yema de los dedos y no las palmas de las manos ya que queremos lograr una especie de arena. Si usaramos las palmas, obtendriamos una masa compacta
Seguir integrando los ingredientes con las yemas de los dedos hasta lograr una arena mas o menos fina según el gusto (a mi particularmente me gusta fina). Reservar
Cuando las manzanas están tiernas pero aun enteras, verterlas en una fuente apta para horno
Verter el crumble encima y llevar a un horno precalentado a 180° (con función grill si posible) y cocinar por unos 45 minutos. El crumble debe quedar con un lindo color dorado
Servir caliente, tibio o frio como mas les guste
Notas:
- Me gusta cuando hay mucha masa de crumble encima de mis frutas. Pero si prefieren con menos cantidad, pueden optar por poner menos (por ejemplo: 200gr de harina + 145gr de azúcar + 180gr de manteca)
- No es necesario precocinar las frutas si no quieren hacerlo. Me gusta cuando la fruta sale bien jugosa, de esa manera sale con juguito
- La ventaja de los crumbles es que se pueden hacer con cualquier fruta. Solo es necesario tener las cantidades de base y listo un crumble con la fruta que uno quiera, según la estación del año o los gustos
- Aconsejo poner el crumble en la parte superior del horno, de esa manera queda mas cerca del grill y se logra mas fácilmente un lindo color dorado
Bon appétit !
Comments