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Ensalada de papas y huevo argentina

Porque en Bélgica está arrancando la temporada de las terrazas y los encuentros al aire libre, también significa que de a poco van apareciendo los «asados» (a lo belga, o sea es una barbacoa pero bueno yo los seguiré llamando asado!).

Y como nunca pueden faltar buenas ensaladas para acompañar las comidas al aire libre, quise hacerle un lugar de privilegio a una típica ensalada argentina: la clásica ensalada de papas y huevos. Ya sé que es super fácil de hacer, pero igual se merecía un post dedicada a ella, porque es tan rica que quería rendirle un justo homenaje.

A mí me gusta bien fría y con perejil, pero vamos que con ciboulette va muy bien también, no?

Ah, y si le quieren dar un toque aún más casero, hagan su propia mayonesa, que quedará aún más rico.

Por si alguien necesita refrescarse la memoria, acá les dejo la receta:


Ensalada de papas y huevo argentina
Ensalada de papas y huevo argentina

Ingredientes para 6 personas:

-       1kg de papas

-        6 huevos

-        120gr de mayonesa

-        Perejil o ciboulette

Preparación:

  1. Pelar las papas y hervirlas hasta que queden tiernas pero aun firmes

  2. Escurrir y reservar

  3. Cocinar los huevos duros y dejar enfriar

  4. Cuando las papas estén frías, cortarlas en cubos de tamaños similares. Ponerlas en un bowl grande

  5. Cortar los huevos de la misma manera/ en cubos de tamaños iguales. Sumar a las papas

  6. En un bowl chico, verter la mayonesa y agregar el perejil picado (unas 4 o 5 cucharitas de café). Si prefieren ponerle ciboulette, les conviene picarla con la ayuda de tijeras. Salpimentar

  7. Verter la mayonesa sobre las papas y los huevos y mezclar de manera delicada para no aplastar los ingredientes

  8. Reservar en la heladera o a temperatura ambiente

  9. Al momento de servir, espolvorear con perejil o ciboulette


Tip :

-        Si prefieren, pueden servirla solo con un chorrito de aceite de oliva, en lugar de la mayonesa


Bon appétit !

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