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Galletitas « Sablés »

Una receta súper simple, pero no obstante muy rica: sencillos sablés de manteca.

Creo que debe ser una de las primeras recetas que aprendí a hacer de chica, y a decir verdad si me dijeran que solo me puedo quedar con una sola receta de galletitas, creo que me quedaría con la receta de estos sablés.

Por ahí les sorprende que esta sea la receta que guardaría siendo tan “básica”, pero precisamente creo que es uno de los motivos por el cual la elegiría.

Para empezar son riquísimas al natural, sin ningún agregado, pero además con esta base, podemos crear todo tipo de galletitas: de vainilla o de canela, con ralladura de cítricos, cacao, etc.

También podemos hacerles un glaseado de azúcar y jugo de cítricos o todavía de chocolate

Enfin, ya lo habrán entendido, esta receta da para mucho, solo es cuestión de ponerse creativos!

En cuanto a la receta propiamente dicha, existen muchas variantes, con más o menos huevos, cantidades distintas de harina, manteca, etc.

La que les comparto es la que uso siempre y que solemos preparar en mi familia:

Galletitas « Sablés »
Galletitas « Sablés »

Ingredientes para unas 30 galletitas:

- 250gr de harina 0000

- 125gr de azúcar

- 125gr de manteca

- 1 huevo

Preparación:

  1. Incorporar los ingredientes de a uno hasta lograr una masa homogénea.

  2. Estirar para que la masa tenga el espesor de 1cm.

  3. Armar formas con cortantes para galletitas, y disponerlas sobre una placa enmantecada.

  4. Cocinar en horno a 160° por 15/20 minutos (las galletitas tienen que quedar doradas)

  5. Dejar enfriar y bañar con algún glaseado si así lo desean

Info extra:

- Pueden congelar la masa cruda sin ningun problema. Es una opción ideal para tener siempre masa lista para cualquier antojito de algo dulce o para visitas sorpresas

- Las galletitas conservan muy bien un par de semanas en un envase herméticamente cerrado


Bon appétit !

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