Considero que la frutilla es una de las frutas más versátiles que hay. Queda rica sea como sea. O por lo menos, es mi opinión, la puedo comer sola, en postre, en helado, y hasta en ensalada.
Aparte lo que me gusta de la frutilla es que es un himno a la primavera - mi temporada favorita - sinónimo que el buen tiempo y los días largos están volviendo; las flores y los árboles están reviviendo y todo se tiñe de una cierta alegría que es propia a la primavera.
Y si eso fuera poco, podemos hablar del aroma que deja por toda la cocina?
En fin, ya lo habrán entendido, soy fan absoluta de las frutillas. Y para rendirles un pequeño homenaje, acá va la receta de una mousse (de frutillas) sin huevos.
Otra ventaja de esa mousse es que se prepara mitad con crema de leche y mitad con queso blanco, lo que hace que se reduce la materia grasa y no quede pesada. Elijo prepararla con poco azúcar, pero pueden optar por ponerle más si desean.
Ya me contaran que les parece!
Ingredientes para 6 personas:
- 300gr de frutillas
- 200ml de crema de leche
- 250gr de queso blanco
- 120gr de azúcar
- 4gr de gelatina neutra
- Jugo de ½ limón
Preparacion:
Hidratar la gelatina en el jugo de limón tibio
Procesar las frutillas con el azúcar y reservar
Mezclar el queso blanco con la fruta procesada y el jugo de limón con gelatina. Incorporar
Batir la crema en chantilly firme y mezclar delicadamente a la mezcla previa
Verter la mousse de queso en frasquitos individuales y reservar en la heladera una noche
Tips :
- Pueden cambiar las frutillas por la fruta de temporada que más les guste
- Si desean una consistencia más firme, pueden agregarle hasta 2gr extras de gelatina
- La receta contiene poco azúcar, pero si consideran que le hace falta, pueden optar por poner 150gr en total
Bon appétit !
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