Œufs mimosas, devilled eggs, huevos duros rellenos… autant de noms pour un seul et même plat, très populaire dans beaucoup de pays !
Ce plat, en plus d’être un grand classique, est très simple à faire. Si, à la base, la farce se prépare avec un mélange de jaunes d’œufs et de mayonnaise, il existe une grande quantité d’options différentes. Tout dépendra du gout de tout un chacun, ou encore de ce que vous trouverez dans votre réfrigérateur.
Aujourd’hui je vous propose une version des plus appréciées : œufs durs farcis au thon, mais en version saine, c’est-à-dire sans mayonnaise.
Je vous propose de remplacer la mayonnaise par un mélange de fromage blanc et de moutarde. De cette façon, on obtient un plat plus léger, sans pour autant perdre en saveur
J’ai, pour ma part, décidé d’y mettre de l’aneth comme herbe fraîche car j’aime sa saveur délicate, mais libre à vous de lui préférer la ciboulette. Cela restera également très bon
Ingrédients pour 4 personnes:
- 6 œufs
- Boîte de thon
- 150gr de fromage blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Jus de citron
- Aneth ou ciboulette
Préparation:
Faites cuire les œufs
Pendant ce temps, égouttez le thon et mettez-le dans un saladier
Lorsque les œufs sont cuits et refroidis, écalez-les et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur
Retirez les jaunes et ajoutez-les au thon
Écrasez-les et mélangez
Ajoutez le fromage blanc et la moutarde et incorporez
Versez ensuite un filet de jus de citron
Ciselez l’aneth ou la ciboulette et ajoutez l’herbe fraîche au mélange
Salez et poivrez et mélangez
Rectifiez les saveurs
Remplissez délicatement chaque moitié d’œuf avec la farce (vous pouvez utiliser une douille si vous préférez) et déposez-les sur une jolie assiette
Réservez vos œufs au frais
Servez vos œufs farcis avec une belle salade tomate
Notes:
- La farce préparée avec du fromage blanc et de la moutarde est excellente. Ceci dit, si vous préférez, vous pouvez opter pour la préparer avec de la mayonnaise
- Si vous désirez une version encore plus light, vous pouvez choisir de ne pas ajoutez les jaunes d’œufs à la farce
Bon appétit !