Faire des quiches maison, c’est toujours une bonne idée. Mais si en plus de ça on prépare la pâte soi-même, et bien, c’est encore mieux !
Acheter une pâte toute faite a l’air d’être tellement plus simple, et pourtant les faire soi-même ne demande pas beaucoup de temps, en plus on sait ce qu’il y a dedans, et puis c’est tellement meilleur ! Bref, que des avantages.
La pâte à quiche que je vous propose aujourd’hui est idéale pour des quiches salées. C’est une option parfaite pour les intolérants au lactose car elle se prépare à base d’huile d’olive.
Le résultat est vraiment très bon, et puis perso, je trouve que c’est sympa de changer de temps en temps de la classique (mais néanmoins délicieuse) pâte brisée au beurre !
Ingrédients pour 1 quiche:
- 250gr de farine
- 1 œuf
- 6cl d’huile d’olive
- 6cl d’eau
Préparation:
Versez la farine dans un saladier, ajoutez l’eau et mélangez
Ajoutez ensuite l’huile d’olive et incorporez
Enfin, ajoutez l’œuf et pétrissez afin d’incorporer les ingrédients
Pétrissez jusqu’à obtenir une belle boule homogène
Laissez reposer votre pâte 30 minutes au réfrigérateur
Saupoudrez votre plan de travail de farine et abaissez votre pâte jusqu’à ce qu’elle soit un peu plus grande que votre moule
Roulez la pâte sur votre rouleau à pâtisserie et déposez-la dans le moule
Foncez le moule, allumez le four sur 180°, et mettez votre moule au réfrigérateur
Lorsque le four est à bonne température, sortez votre moule et piquez le fond à l’aide d’une fourchette
Faites cuire à blanc durant environ 30 minutes
Utilisez-la tout de suite ou congelez-la
Tips:
- Pour facilement foncer votre moule, vous pouvez utiliser la technique suivante: aplatissez légèrement votre pâton du plat de la main, et ensuite abaissez-le en faisant rouler 3 fois le rouleau à pâtisserie sur la pâte, tournez la pâte d’1/4 et recommencer l’opération. Recommencez jusqu’à obtenir la taille désirée
- Laissez reposer la pâte déjà foncée au réfrigérateur permet son bon maintient une fois dans le four. Cela évite que les bords ne s’effondrent à la cuisson
- Piquez le fond à l’aide d’une fourchette permet d’éviter des boursouflures lors de la cuisson
Bon appétit !