Les quiches ont tout pour plaire ! En plus d’être faciles à cuisiner, elles nous permettent de jouer avec les légumes et de préparer en peu de temps, un repas simple, bon et nutritif.
Je vous propose aujourd’hui une délicieuse quiche au thon, maïs et poivron rouge. J’adore la combinaison de ces ingrédients. Non seulement ils se marient bien ensemble, mais en plus on obtient une quiche pleine de couleur. Et pour lui ajouter une petite touche de couleur (et de saveur) supplémentaire, j’y mets également de la ciboulette.
Cette quiche à la particularité d’être très légère, car j’ai remplacé la moitié de la crème par du lait. C’est très bon comme ça, mais ceci dit, libre à vous de préparer l’appareil à quiche à base de crème si vous le désirez
Ingrédients pour une quiche de 26cm:
- 1 pâte brisée (ou feuilletée) maison ou achetée
- 1 boîte de thon
- 1 boîte de maïs
- 1 poivron rouge moyen
- 1 oignon moyen
- 3 œufs
- 10cl de lait
- 10cl de crème fraiche
- Ciboulette
- Harissa ou paprika ou Tabasco (optionnel)
Préparation:
Étalez votre pâte et mettez-la dans le moule. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et réservez (si c’est une pâte achetée) ou précuisez-la si c’est une pâte maison
Lavez et taillez en brunoise l’oignon et le poivron
Faites revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ils peuvent être légèrement colorés. Réservez
Cassez les œufs dans un saladier
Ajouter le lait et fouettez jusqu’à incorporer
Verser ensuite la crème fraîche et fouettez
Ajoutez ensuite le thon bien égoutté et mélangez
Égouttez le maïs et ajoutez-le à l’appareil. Mélangez
Incorporez ensuite l’oignon et le poivron
Coupez une douzaine de brins de ciboulette en morceaux et ajoutez-les à l’appareil
Salez et poivrez, et ajoutez les épices au choix si vous désirez apporter une touche piquante à votre quiche au thon
Versez l’appareil dans un moule à tarte et enfournez dans un four préchauffé à 180° durant 35 à 40 minutes
Servez immédiatement votre quiche, seule ou accompagnée d’une salade verte
Notes:
- Si vous n’aimez pas un des légumes mentionnés, vous pouvez l’enlever ou encore le remplacer si vous le désirez
- Vous pouvez préparer l’appareil à base de crème fraîche au lieu de mettre moitié crème et moitié lait. Vous pouvez également opter par mettre du fromage blanc ou du yaourt à la place du lait
- Comme je vous le proposais, vous pouvez mettre des épices ou du Tabasco dans cette quiche au thon et maïs. Les épices piquantes se marient à merveille avec le thon et le maïs. Mais la quiche sera également très bonne si vous préférez ne pas en mettre
Bon appétit !