Pain perdu: une recette classique des petit-déjeuners du weekend

Faire du pain perdu c’est vraiment un truc classique, à tel point que je me suis posée la question de savoir si publier ou non la recette. Et puis je me suis dit qu’après tout, ça peut toujours servir à quelqu’un, et par la même occasion, rappelez à d’autres que le pain perdu c’est booooon !

A l’origine c’était un repas de gens pauvres. Un bon moyen de récupérer le pain rassis, d’où son nom : pain perdu.

Ce met à des adeptes dans le monde entier, et est décliné à l’infini que ce soit à la cannelle, avec du rhum, aux zestes d’agrumes ou encore fourrés. On les trouve même en version salée

Le principe est simple : on fouette les œufs avec le lait, ensuite, on passe le pain par ce mélange, avant de le frire à la poêle.

Il existe une autre technique, qui consiste à imbiber d’abord le pain de lait, puis de le passer par les œufs battus, avant de le cuire.

Personnellement j’utilise la 1ere technique, mais que vous choisissiez une façon ou une autre, il n’y a pas de doute, votre pain perdu sera délicieux

Pain perdu: une recette classique des petit-déjeuners du weekend
Pain perdu: une recette classique des petit-déjeuners du weekend

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 œuf

- 12cl de lait (vous pouvez mettre jusqu’à 15cl si vous préférez)

- 4 tranches de pain - 50gr de beurre

- Cannelle, vanille, rhum (au choix)

Préparation:

  1. Fouettez l’œuf avec le lait.

  2. Ajoutez de la cannelle, de la vanille, du rhum, des zestes, ou laissez le mélange tel quel, selon vos envies

  3. Mettez du beurre dans une poêle bien chaude, et laissez-le fondre

  4. Imbibez chaque tranche de pain (des deux côtés) par le mélange œuf + lait, et faites-les dorer dans la poêle. Quand le premier côté a une belle couleur dorée, il est temps de retourner vos pains perdus et de faire dorer l’autre côté

  5. Servez immédiatement avec un peu de sucre en poudre, du miel, de la confiture, ou des fruits frais

Note:

- Lorsque vous fouettez l’œuf avec le lait, vérifiez que le blanc soit bien délayé. C’est un détail important, sinon à la cuisson le pain perdu n’autre pas un aspect homogène, vous risquez d’avoir des parties blanches (dues à la couleur du blanc une fois qu’il cuit) et ce serait dommage


Bon appétit !

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