top of page

Papines al horno

Me encantan los papines. Están geniales para preparar solo hervidos, o bien al horno o salteados.

Su textura se mantiene bien en la cocción, y el hecho de que su tamaño sea chico, su cocción es bastante rápida.

Si bien se pueden cocinar en el horno sin hervirlos antes, a mí me gusta tenerlos ya cocidos antes de mandarlos al horno. No sé si es por maña, pero bueno, así lo hago siempre!

Los papines se pueden saborizar de distintas maneras. Es cuestión de usar la imaginación y ver que plato van a acompañar para combinarlos de la mejor manera.

Pueden darles un toque picante agregando pimentón ahumado, darles un toque del sur de Francia con una mezcla de hierbas frescas, saltearlos y aromatizarlas con un aceite de trufas para un toque más gourmet, o un toque fresco como en la receta que les propongo

Papines al horno
Papines al horno

Ingredientes para 6 personas:

- 750gr de papines

- 50ml de aceite de oliva

- Ralladura de 1 limón

- Perejil

Preparación:

  1. Hervir los papines en abundante agua hasta que estén tiernas

  2. Escurrir y reservar

  3. En un bowl grande, verter el aceite de oliva y la ralladura de limón

  4. Agregar sal y pimiento a gusto y mezclar

  5. Agregar los papines y mezclar para que todos los papines estén recubiertos por la mezcla

  6. Verter el contenido del bowl en una fuente apta para horno y llevar a un horno precalentado a 200° durante 30/40min. Remueven los papines durante la cocción para que se cocinen parejo. Los papines tienen que estar dorados

  7. Espolvorear de perejil y servirlos como guarnición

Notas:

- Dependiendo que van a acompañar los papines, pueden agregar un par de dientes de ajo picados a la mezcla de aceite de oliva y ralladura de limón

- Otra variante es cocinar los papines al horno solo con aceite de oliva, y luego servirlos con una gremolata, ya que lleva la misma base que los ingredientes que usamos en nuestra receta, a saber: ajo, perejil y ralladura de limón


Bon appétit !

Comentários


  • Instagram
  • Facebook
  • Pinterest
bottom of page