Me encantan las batatas! Empecé a comerlas cuando llegue a Argentina y hoy las cocino de varias maneras ya que me resultan súper versátiles (y tan tan ricas!)
Por lo general, podemos preparar las mismas recetas que sea con la batata (de carne banca y piel violeta) o con el boniato (de color naranja). Lo único que tenemos que recordar es que la batata tiene un sabor menos dulce. Además el boniato suele tener una consistencia más húmeda una vez cocido y tiene un sabor más parecido al zapallo.
Para la receta del puré de batatas y lima, pueden usar la variante que más les guste. En mi caso, fue batata, por eso tengo un puré de color clarito
Esta receta es muy sencilla y demanda muy pocos ingredientes, a saber: batatas (o boniatos), lima, crema de leche… y nada más!
Vamos a obtener un puré sumamente untuoso, con un sabor súper fresco gracias al aporte de la lima, que queda súper súper bien!
Para mi es una excelente opción de guarnición para sumar a algún pescado blanco o alguna pechuga de pollo. Le agrega mucha personalidad al plato
Si les gusta y quieren probar ese puré, les dejo la receta de cómo prepararlo
Ingredientes para 6 personas:
- 1kg de batatas
- 2 limas
- 200ml de crema de leche
Preparación:
Pelar las batatas y cortarlas en cubos grandes
Disponer los cubos de batata en una olla grande
Cubrir con agua y cocinar a fuego fuerte hasta que queden tiernas
Escurrir las batatas y llevarlas a un bowl
Rallar las 2 limas (o 1 lima si no desean tener un sabor demasiado intenso) y agregar la ralladura a las batata
Agregar el jugo de 1 lima
Agregar la crema de leche y procesar con la minipymer
Salpimentar y mezclar
Si queden grumos, volver a procesar hasta que estén desintegrados
Servir como guarnición de alguna carne de cerdo, pollo o pescado blanco
Notas:
- Si desean un puré de aspecto más rustico, les conviene pisar las batatas. Eso hará que el puré quede menos liso y tendrá un aspecto más espeso
- Si, al contrario, quieren un puré de batata más liso y fluido, pueden agregarle leche (sumando a los ingredientes ya mencionados) hasta lograr la consistencia que desean
- La cantidad de lima va a gusto de cada uno. Pueden ir poniendo de a poco y probar hasta que lleguen al punto perfecto
Bon appétit !