J’ai toujours un peu de mal à préparer les courgettes. Je trouve leur goût assez insipide.
Pourtant chaque fois que je teste une nouvelle recette, je suis toujours surprise de les trouver délicieuses. Et cette salade tiède de courgettes, oignon rouge et feta en est la preuve.
Je trouve cette salade très fine. Les courgettes et l’oignon rouge se marient parfaitement avec le feta. Le thym et le zeste de citron apportent une touche fraîche qui rehausse agréablement le goût.
Une recette qui fera définitivement partie de mes incontournables lors des barbecues entre amis non seulement pour sa saveur, mais également parce qu’elle est très simple à réaliser
Ingrédients pour 2 à 3 personnes:
- 2 grandes courgettes (ou 3 petites)
- 1 petit oignon rouge
- Le zeste d’1 citron
- 100gr de feta
- thym
Préparation:
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive
Émincez l’oignon rouge et faites-le cuire à feu doux dans la poêle
Nettoyer les courgettes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur
Coupez chaque moitié en 2 ou 3 tronçons (selon la grosseur de vos courgettes)
Coupez ensuite des morceaux d’environ 3 cm de long
Ajoutez-les à l’oignon rouge et faites cuire à feu doux en couvrant votre poêle
Faites cuire une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps, les courgettes sont encore légèrement croquantes. Si vous les désirez plus fondantes, continuez la cuisson quelques minutes de plus
Saupoudrez les légumes de thym, de zestes du citron et de sel et poivre
Versez la préparation dans un saladier et émiettez le feta par-dessus
Servez immédiatement
Notes:
- Je n’avais pas envie de mettre de l’ail dans la recette. Ceci dit, vous pouvez en ajouter, cela apportera une touche différente à votre salade
- Cette salade tiède est excellente à consommer comme plat principal. C’est également une bonne option pour accompagner une grillade ou encore un poisson (dans ce cas, j’opterais pour la préparer sans feta, mais c’est une question de gout uniquement)
Bon appétit !
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