Salade tiède de haricots verts et poire

L’autre jour, je faisais un grand nettoyage de mon congélateur.

Quand je dis grand nettoyage, c’est en fait plutôt un compte-rendu de la nourriture qui y est stockée, parce qu’entre les tests de recettes, les recettes filmées, et puis les légumes et quelques morceaux de viandes que j’ai pour au cas où, je ne me souviens plus toujours de ce qu’il y a dedans !

Du coup, de temps en temps, j’y fais le ménage, et je prépare mes repas en fonction de ce que j’y trouve.

C’est ainsi que je suis tombée (nez à nez…) avec un sac d’haricots verts, que j’avais complètement oublié que j’avais acheté.

Comme j’avais une poire qui traînait et que j’adore combiner haricots verts et poires, j’ai préparé une salade tiède. J’y ai ajouté une sauce au roquefort pour lui donner encore plus de gout.

Je vous passe la recette, vous pouvez éventuellement changer la poire par une pomme

Salade tiède de haricots verts et poire
Salade tiède de haricots verts et poire

Ingrédients pour 2 personnes:

Pour la salade:

- 300gr de haricots verts surgelés

- 1 poire pas trop mûre

Pour la sauce au roquefort:

- 50gr de roquefort

- 50gr de yaourt nature ou de fromage blanc

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- Poivre

Préparation:

  1. Faites chauffer de l’eau pour cuire les haricots verts

  2. Pendant que l’eau chauffe, pelez la poire et coupez-la en dés d’environ 2 cm, en lui laissant la peau

  3. Dans une poêle bien chaude, mettez un peu d’huile d’olive et faites sauter les dés de poire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez

  4. Quand l’eau bout, faites cuire les haricots verts

  5. Quand ils sont prêts, versez-les dans une passoire afin de bien les égoutter

  6. Mettez-les dans un saladier

  7. Ajoutez-y la poire et mélangez délicatement

  8. Pour faire la sauce, mélangez le yaourt avec la moutarde et réservez

  9. Faites fondre le roquefort et ajoutez-le au mélangé antérieur. Incorporez le tout et poivrez

  10. Servez la salade tiède avec la sauce à part, pour que chacun se serve à sa guise


Notes:

- Vous pouvez également servir la salade avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre

- La sauce au roquefort est délicieuse pour accompagner des viandes blanches


Bon appétit !

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