Seguimos en México, con esa 2nda receta (después de la receta de las tortillas) de la serie “perfectos tacos mexicanos”: la salsa de tomate picante.
Esta receta es increíble. Solo vamos a necesitar 3 ingredientes para lograr una salsa de tomate super fresca y con un toque justo de picante.
Aprendí a hacer esa salsa para acompañar tacos, pero es tan rica y sencilla de preparar que la hago seguido para otros tipos de comidas.
Por ejemplo, es espectacular para hacer usar de salsa de tomate para unas pizzas caseras. Solo con un poco de muzza, un manjar. Y obviamente, va genial para las empanadas salteñas. Se puede usar como yasgua.
Pero, además, levanta el sabor de cualquier plato medio insulso, que sea de verduras o alguna carne.
Y lo mejor? Como todos los ingredientes son cocidos, la salsa se conserva super bien en la heladera.
Les digo, la hago re seguido, porque no me lleva más de 10 min para tenerla lista.
Ingredientes para 1 bowl de salsa:
- 1 tomate grande tipo Roma
- 1 diente de ajo pelado
- 1 chile fresco grande (o 2 peperoncinos secos)
Preparacion:
Verter los ingredientes (sin cortar) en una olla y cubrir con agua. Llevar a ebullición
Tapar la olla y seguir la cocción unos 5 minutos, siempre a fuego fuerte
Cuando la piel del tomate empieza a quebrarse, retirar los ingredientes del agua
Pelar el tomate y sacar el pedúnculo
Cortar el chile y retirar las semillas
Salar ligeramente
Procesar los ingredientes Verter la salsa en un bowl lindo y... listo!
Bon appétit !
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