No les pasa que hay esos días de lluvia y frio, en los cuales uno no sabe que preparar de comer, pero igual quiere algo rico y que de calor?
A mí me pasa, y esos días claramente no tengo ganas de ir al súper, ni de pasármela cocinando (y limpiando) durante horas. Muchas veces termino preparando sopa, con lo que encuentro en la heladera.
En ½ hs tengo resuelto el tema comida, no ensucio mucho, me da calor y además como sano!
Hace unos meses, justo tocaba un día como estos… y no tenía casi nada en casa.
En la alacena encontré una lata de choclos que estaba juntando polvo. Y se me ocurrió probar hacer una sopa a base de esta lata de maíz. Por lo general, suelo hacer sopas con verduras frescas, pero esa vez es lo que había!
Y les digo, me encanto el resultado!! La hice con caldo de pollo, y salvo que sean vegetarianos, les recomiendo que lo hagan así. El sabor del choclo con el pollo queda increíble.
Para darle un toque distinto, hice un aceite especiado (es lo más fácil del mundo), para sumar sabor y color.
La verdad, no sé porque no les compartí esta receta de sopa antes!
Obviamente pueden prepararla con choclo fresco o congelado, les va a quedar espectacular
Ingredientes para 5 porciones:
- 1 lata de choclo (300gr)
- 1 cebolla mediana
- 1 papa mediana
- 500ml de caldo de pollo
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharita de paprika o pimentón ahumado
Preparación:
Limpiar la papa y cortarla (con o sin piel) en cubos grandes
Limpiar la cebolla, y cortarla en cubos grandes
Poner la verdura en una cacerola
Agregar el choclo escurrido
Sumar 500ml de caldo de pollo y cocinar a fuego fuerte hasta que la verdura quede tierna
Procesar con minipymer hasta que no queden pedazos. Reservar
Calentar el aceite de oliva (puede ser en una ollita o al microondas). Cuando haya calentado (no debe hervir), apagar el fuego y agregar la paprika. Mezclar
Servir la sopa y agregar un chorrito de aceite especiado por encima
Notas:
- Si desean pueden agregar 1 pimiento amarillo chico a la lista de ingredientes
- Se calcula media cuchara de aceite por porción
- La cantidad de porciones indicadas son para una entrada. Si van a comer la sopa como único plato, rinde para 3 porciones
Bon appétit !