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Torta de crema de castañas

Cuando todavía estaba en Argentina y daba las clases de cocina, muchos alumnos me preguntaban que hacer con esa crema de castañas que habían comprado en algún viaje y que quedaba en la alacena sin usar.

Iba prometiendo recetas…. Pero paso el tiempo y me di cuenta que nunca cumplí con mi palabra. Hasta el día de hoy!

El otro día fui al súper, y cuando vi el pote de crema de castañas, me acorde que les debía aunque sea una receta.

Para los que nunca vieron, la crema de castañas tiene una consistencia parecida a la manteca. Eso hace que lo que vayan a cocinar con esa “manteca” tenga una consistencia muy untuosa.

Si tienen un pote sin usar, no duden en probar la torta, queda realmente muy suave, y con una textura única. Y para los que no tienen crema de castañas, no se preocupen, pueden hacer esa misma torta usando dulce de leche. La consistencia no será del todo la mima, pero que la torta quedara rica, no hay duda!

Torta de crema de castañas
Torta de crema de castañas

Ingredientes para un molde de 24 à 26cm:

- 120gr de harina 0000

- 6gr de polvo de hornear

- 100gr de manteca pomada

- 80gr de azúcar

- 250gr de crema de castañas

- 2 huevos

Preparación:

  1. Verter el azucar en un bowl

  2. Agregar los huevos y batir energicamente hasta lograr una mezcla espumosa

  3. Sumar la manteca pomada y volver a batir hasta integrar

  4. Agregar la crema de castañas, mezclar

  5. Por ultimo, agregar la harina con el polvo de hornear y mezclar

  6. La mezcla debe quedar homogenea

  7. Hornear en un horno precalentado a 150° por 40/45 minutos

  8. Para verificar que la torta este lista, pinchar con la punta de un cuchillo. El cuchillo debe quedar seco

  9. Dejar enfriar antes de consumir

Nota:

- Pueden reemplazar la crema de castañas por dulce de leche. La textura no quedara del todo igual, ya que la crema de castañas tiene una textura mas de manteca lo que le da a esa torta una consistencia muy particular, pero quedara muy rico con dulce de leche tambien.

Puede ser una idea de torta matera que no demanda demasiados ingredientes


Bon appétit !

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