Blinis, ou oladis russes

Ah, les crêpes ! Que c’est bon !

Saviez-vous que le monde des crêpes est vaste ? Ils en existent de tous types : des fines, avec ou sans trous, plus ou moins petites, sucrées ou salées. Bref de quoi faire le bonheur de tout le monde.

Les recettes varient selon leur pays d’origine.

Aujourd’hui on part en Russie, pour tester les blinis. Chez nous, on les consomme en général à l’heure de l’apéro en canapés (avec de la crème aigre et du saumon fumé… trop bon !)

Mais saviez-vous qu’en fait les blinis que nous connaissons sont des « oladis » ? En Russie, les blinis ont l’apparence de nos crêpes. Voilà pour la petite histoire.

Mais que ce soit oladis ou blinis, la recette traditionnelle russe est faite avec du levain.

C’est certes très bon, mais je trouve que c’est un peu long à faire, surtout que j’adore proposer des blinis pour un apéro improvisé, du coup pas vraiment le temps d’attendre !

Et depuis que j’ai trouvé cette recette sur Marmiton, BINGO ! En un éclair je peux préparer des blinis, ou oladis, absolument délicieux, et avec seulement 3 ingrédients !

Si vous n’avez pas encore testée cette recette, je vous la passe, elle vaut vraiment la peine !

Crêpes du monde : les blinis, ou oladis russes

Ingrédients pour environ 30 blinis/oladis:

- 1 yaourt grec de 200gr

- 1 pot de farine fermentante (ou un pot de farine + 1 sachet de levure)

- 1 œuf

Préparation:

1. Mélangez les 3 ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène

2. Laissez reposer la pâte minimum 30 minutes au réfrigérateur

3. Sortez la pâte, et à l’aide de 2 cuillères à soupe, faites de petits tas de pâte dans une poêle légèrement graissée. Laissez un espace entre chaque blinis afin qu’ils ne se touchent pas entre eux

4. Dès que les blinis commencent à faire des trous, il est temps de les retourner

5. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte

Notes:

- Les 1ers blinis peuvent mettre un peu de temps à cuire, mais au fur et à mesure des cuissons, cela va de plus en plus vite. N’hésitez pas à baisser l’intensité de votre plaque afin de ne pas les bruler

- Cette recette ne comprend pas de sel, si vous le désirez, vous pouvez présenter vos oladis avec une garniture sucrée, ou encore les faire un peu plus grands et les déguster au petit-déjeuner

- Vous pouvez congeler vos blinis et les réchauffer au four ou à la poêle, ils seront très bons

Bon appétit !