Las brochettes no suelen ser tan populares a la hora de hacer un asado. No obstante son buena opción para ir sumando ya que se pueden armar al gusto de cada uno, y al tener piezas más chicas se cocinan muy rápido.
Hoy les quiero proponer unas brochettes de pollo y verduras marinadas en Chimichurri. El Chimichurri le agrega mucho sabor a esas brochettes,que son una buena opción de plato saludable, ideales para la parrilla o para la plancha para alguna cena familiar
Ingredientes para 4 brochettes:
- 1 pechuga de pollo
- 1 pimiento rojo chico
- 1 pimiento verde chico
- 1 cebolla morada chica
- Ralladura de limón
Preparación:
El dÃa anterior:
Limpiar las verduras y reservar
Cortar la pechuga en cubos grandes de tamaño igual. Calcular unos 3 cubos por brochette
Cortar los pimientos al medio, sacar las semillas y las partes blancas
Cortar cubos grandes en cada mitad del pimiento rojo y verde
Cortar la cebolla morada al medio, y luego al medio nuevamente
Retirar las capas de la cebolla de a una (o de a 2, va bien también)
Cortar las capas en cubos grandes
Armar las brochettes alternando el pollo y las verduras.
Por ejemplo:
- 1 cubo de pollo
- 1 cubo de cebolla morada
- 1 cubo de pimiento verde
- 1 cubo de pimiento rojo
Y asà seguido hasta que no quede más espacio en la brochette (con mis palos metálicos me entran 3 pedazos de cada ingrediente)
9. Reservar las brochettes
10. Verter chimichurri en un bowl chico y agregar ralladura de limón
11. Pincelar las brochettes en cada lado con el chimichurri de limón y reservar en la heladera por 1 noche
El dÃa mismo:
Sacar las brochettes de la heladera una hora antes para que estén a temperatura ambiente
Cocinarlas a las brasas, a la plancha o al grill, pincelándolas con chimichurri
Servir con una buena ensalada o arroz
Notas:
- Las brochettes pueden hacerse de distintas maneras. Los ingredientes sugeridos en la receta son meramente una propuesta. Las pueden hacer con carne vacuno, o solo de verduras, e ir variando las verduras elegidas
- La ralladura de limón queda muy bien con el Chimichurri, no obstante pueden obviarlo si prefieren
Bon appétit !