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Brochettes de pollo marinadas al Chimichurri

Las brochettes no suelen ser tan populares a la hora de hacer un asado. No obstante son buena opción para ir sumando ya que se pueden armar al gusto de cada uno, y al tener piezas más chicas se cocinan muy rápido.

Hoy les quiero proponer unas brochettes de pollo y verduras marinadas en Chimichurri. El Chimichurri le agrega mucho sabor a esas brochettes,que son una buena opción de plato saludable, ideales para la parrilla o para la plancha para alguna cena familiar

BBrochettes de pollo marinadas al Chimichurri
Brochettes de pollo marinadas al Chimichurri

Ingredientes para 4 brochettes:

- 1 pechuga de pollo

- 1 pimiento rojo chico

- 1 pimiento verde chico

- 1 cebolla morada chica

- Ralladura de limón

Preparación:

El día anterior:

  1. Limpiar las verduras y reservar

  2. Cortar la pechuga en cubos grandes de tamaño igual. Calcular unos 3 cubos por brochette

  3. Cortar los pimientos al medio, sacar las semillas y las partes blancas

  4. Cortar cubos grandes en cada mitad del pimiento rojo y verde

  5. Cortar la cebolla morada al medio, y luego al medio nuevamente

  6. Retirar las capas de la cebolla de a una (o de a 2, va bien también)

  7. Cortar las capas en cubos grandes

  8. Armar las brochettes alternando el pollo y las verduras.

Por ejemplo:

- 1 cubo de pollo

- 1 cubo de cebolla morada

- 1 cubo de pimiento verde

- 1 cubo de pimiento rojo

Y así seguido hasta que no quede más espacio en la brochette (con mis palos metálicos me entran 3 pedazos de cada ingrediente)


9. Reservar las brochettes

10. Verter chimichurri en un bowl chico y agregar ralladura de limón

11. Pincelar las brochettes en cada lado con el chimichurri de limón y reservar en la heladera por 1 noche

El día mismo:

  1. Sacar las brochettes de la heladera una hora antes para que estén a temperatura ambiente

  2. Cocinarlas a las brasas, a la plancha o al grill, pincelándolas con chimichurri

  3. Servir con una buena ensalada o arroz

Notas:

- Las brochettes pueden hacerse de distintas maneras. Los ingredientes sugeridos en la receta son meramente una propuesta. Las pueden hacer con carne vacuno, o solo de verduras, e ir variando las verduras elegidas

- La ralladura de limón queda muy bien con el Chimichurri, no obstante pueden obviarlo si prefieren


Bon appétit !

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