Il n’y a pas à dire, mais les carottes glacées, ça fait joli, et pourtant c’est tellement simple à faire.
J’aime bien les préparer en accompagnement lorsque j’ai du monde à la maison, non seulement parce que cela fait assez élaboré, sinon qu’en plus ça change du riz ou des pommes de terre. Et puis, je vous le répète, c’est tellement mais tellement simple à préparer.
Des recettes, il en existe plein, celle que je vous propose est celle que je prépare à chaque fois, et c’est toujours une réussite
Ingrédients pour 4 personnes:
- 8 carottes avec fanes
- 30gr de beurre
- 1 cuillère à café de sucre
- Eau
- Papier de cuisson
Préparation:
Lavez les carottes et coupez les fanes en laissant environ 3 à 4 cm
Si vous le désirez, vous pouvez peler vos carottes ou bien les laisser tel quel (c’est une question de goût)
Déposez les carottes dans une grande poêle en prenant soin de ne pas les superposer
Versez de l’eau froide jusqu’à les couvrir entièrement
Ajoutez le beurre et la cuillerée de sucre
Salez et poivrez
Faites chauffer a feu fort jusqu’à ce que l’eau bout, puis baissez le feu
Recouvrez d’une feuille de papier cuisson dans laquelle vous aurez préalablement découpé une petite cheminée au centre. Vous pouvez également faire quelques incisions par-ci par-la, le but étant de permettre a la vapeur de s’échapper
Appuyez délicatement sur votre feuille de cuisson afin que celle-ci se mouille
Faites cuire a feu doux durant 20 min, en vérifiant de temps en temps qu’il y ait encore de l’eau
Enfoncez le pointe d’un couteau dans une des carottes (choisissez la plus épaisse) pour vérifier le point de cuisson
Si nécessaire, continuez la cuisson quelques minutes
S’il reste de l’eau, vous pouvez continuer la cuisson sans la feuille de papier cuisson, sinon rajoutez-en un peu afin que les carottes ne brûlent pas
Servez vos carottes glacées avec une viande ou encore un poisson
Notes:
- Vous pouvez remplacer le sucre par du miel si vous le désirez
Bon appétit !