Carottes glacées

Il n’y a pas à dire, mais les carottes glacées, ça fait joli, et pourtant c’est tellement simple à faire.

J’aime bien les préparer en accompagnement lorsque j’ai du monde à la maison, non seulement parce que cela fait assez élaboré, sinon qu’en plus ça change du riz ou des pommes de terre. Et puis, je vous le répète, c’est tellement mais tellement simple à préparer.

Des recettes, il en existe plein, celle que je vous propose est celle que je prépare à chaque fois, et c’est toujours une réussite

Carottes glacées
Carottes glacées

Ingrédients pour 4 personnes:

- 8 carottes avec fanes

- 30gr de beurre

- 1 cuillère à café de sucre

- Eau

- Papier de cuisson

Préparation:

  1. Lavez les carottes et coupez les fanes en laissant environ 3 à 4 cm

  2. Si vous le désirez, vous pouvez peler vos carottes ou bien les laisser tel quel (c’est une question de goût)

  3. Déposez les carottes dans une grande poêle en prenant soin de ne pas les superposer

  4. Versez de l’eau froide jusqu’à les couvrir entièrement

  5. Ajoutez le beurre et la cuillerée de sucre

  6. Salez et poivrez

  7. Faites chauffer a feu fort jusqu’à ce que l’eau bout, puis baissez le feu

  8. Recouvrez d’une feuille de papier cuisson dans laquelle vous aurez préalablement découpé une petite cheminée au centre. Vous pouvez également faire quelques incisions par-ci par-la, le but étant de permettre a la vapeur de s’échapper

  9. Appuyez délicatement sur votre feuille de cuisson afin que celle-ci se mouille

  10. Faites cuire a feu doux durant 20 min, en vérifiant de temps en temps qu’il y ait encore de l’eau

  11. Enfoncez le pointe d’un couteau dans une des carottes (choisissez la plus épaisse) pour vérifier le point de cuisson

  12. Si nécessaire, continuez la cuisson quelques minutes

  13. S’il reste de l’eau, vous pouvez continuer la cuisson sans la feuille de papier cuisson, sinon rajoutez-en un peu afin que les carottes ne brûlent pas

  14. Servez vos carottes glacées avec une viande ou encore un poisson

Notes:

- Vous pouvez remplacer le sucre par du miel si vous le désirez


Bon appétit !

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