Hamburgers au brocoli
- vincianesmeets
- 18 juil.
- 2 min de lecture
La quête du Graal des hamburgers végé qui ne se désintègrent pas à la cuisson a ENFIN, et après des années de recherche, pris fin !
Perso, je trouve que les burgers végé c’est génial. Simples et faciles à préparer, c’est une super alternative pour un lunch ou un dîner à l’arrache. En plus, on fait le plein de légumes, et ça c’est toujours une bonne idée.
Mais le problème, c’est que chaque fois que je tentais une recette ou que j’en achetais des tout faits, catastrophe, impossible de les cuisiner et de les avoir en une seule pièce.
Mais là, j’ai concocté LA recette pour les avoir impeccables, faciles à faire, et faciles à cuisiner. Les retourner est un jeu d’enfants !
Un vrai plaisir, et une bonne façon de consommer du brocoli, ce que je ne pense pas toujours à faire, mais là, mélangé avec des herbes fraîches et du parmesan, c’est juste trop trop bon !
Je compte bien toujours en avoir dans le congélo à portée de main. Il y a juste à les réchauffer et les servir avec une salade et vite fait, bien fait, un repas de prêt !
Ingrédients pour 8 hamburgers de 115 à 120gr:
- 600gr de fleurs de brocoli
- 1 bouquet de persil
- 6 dents d’ail
- 100gr de farine
- 80gr de parmesan
- 3 œufs
Préparation:
Cuisez les fleurs de brocoli dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres
Pendant ce temps, hachez le persil et les dents d’ail et réservez
Égouttez le brocoli et laissez-le refroidir
Hachez-le et mélangez-le avec le persil et l’ail. Réservez
Dans un autre bol, mélangez la farine et le parmesan
Ajoutez les œufs et mélangez
Ajoutez ensuite le mélange brocoli et persil + ail, mélangez
Salez et poivrez
Humidifiez-vous légèrement les mains
Faites 8 portions égales que vous déposerez (en forme de boule) sur une plaque anti adhésive
Laissez reposer 1h au réfrigérateur
Sortez vos burgers (encore en boules) et aplatissez-les avec vos mains tout en appuyant bien afin que vos burgers soient bien compacts
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive
Faites cuire vos hamburgers sur un feu moyen à fort jusqu’ils soient bien dorés des 2 côtés (environ 5 min de chaque côté)
Servez-les immédiatement avec une salade ou l’accompagnement de votre choix
Notes:
- Vous pouvez remplacer le persil par du basilic si vous préférez
- Si vous n’aimez pas le brocoli, cette recette fonctionne très bien avec du chou-fleur. Je vous conseille plutôt de mettre des épices, qui se marieront mieux que les herbes fraîches, avec le chou-fleur
- Il est important de bien appuyer sur les hamburgers au brocoli afin qu’ils soient bien compacts. Cela évitera qu’ils se désintègrent durant la cuisson
- Vous pouvez les congeler tels quels et puis les réchauffer soit au micro-ondes, soit à la poêle ou encore au four
Bon appétit !
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