Flan, flognarde, clafoutis? Y a-t’il une différence?
A la base, ils contiennent les mêmes ingrédients : des œufs, du sucre et du lait. Leur nom dépendra du fait qu’ils aient dans leur composition de la farine (ou Maïzena) et des fruits. Pour faire simple :
- Un flan est constitué seulement d’œufs, sucre et lait
- Un clafoutis contient également de la farine et des fruits (traditionnellement, des cerises). Le lait est parfois remplacé par de la crème liquide
- Un clafoutis devient une flognarde quand il est réalisé avec d’autres fruits (principalement des pommes)
Après je pense que personne ne va rechercher la petite bête si on appelle une flognarde un clafoutis, le principe finalement est le même !
Pour en revenir à notre recette, j’avais acheté des poires qui ne voulaient pas mûrir, elles restaient dures. Dans ces cas-là, pour ne pas jeter ces fruits (je n’aime pas le gaspi !), je les utilise pour en faire un dessert.
Cette fois-ci je voulais quelque chose de simple, rapide et idéal pour toute la famille. Le choix me paraissait évident, une flognarde s’imposait !
Ingrédients pour 8 personnes:
- 3 œufs
- 20gr de beurre fondu
- 80gr de sucre
- 80gr de farine
- 35cl de lait
- 2 grandes poires (ou 3 petites)
- Rhum, cannelle, vanille (optionnel)
Préparation:
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce le mélange blanchisse et devienne mousseux
Ajoutez le beurre fondu, incorporez
Rajoutez la farine (et la cannelle si vous désirez en mettre). Mélangez
Ajoutez le lait (ainsi que le rhum ou la vanille), mélangez, il ne doit pas y avoir de grumeaux et réservez
Pelez et coupez les poires en cubes et mettez-les dans un plat en verre
Versez l’appareil sur les poires et enfournez dans un four préchauffé à 180° durant 30/35min
Notes:
Cette flognarde se déguste aussi bien tiède que froide. Personnellement je la préfère froide, mais ce n’est qu’une question de gout !
Bon appétit!