Gâteau aux pêches rôties

Le temps des pêches est à nouveau là! J’adore quand c’est la saison des pêches. C’est incroyable tout ce qu’on peut préparer de bon avec ce fruit. Je suis toujours à l’affût d’une nouvelle recette à tester quand j’ai des pêches à la maison.

Cette fois-ci, j’avais envie de préparer quelque chose de simple et de bon pour un dimanche après-midi.

Ce gâteau est parfait pour ce genre d’occasion, en plus il se fait très rapidement.

Comme j’avais envie d’avoir un gout de pêche prononcé, j’ai décidé de les rôtir pendant que je préchauffais le four. Le résultat en vaut vraiment la peine.

Ce gâteau est très moelleux et humide. Et vous pouvez le préparer avec d’autres fruits si vous n’avez pas de pêches chez vous (ou que ce ne soit pas la saison). Si vous en avez l’occasion, préparez-le avec des prunes, vous allez voir c’est également un régal !

Un gâteau aux pêches très moelleux et humide
Gâteau aux pêches rôties

Ingrédients pour un gâteau de 24 à 26cm:

Les pêches rôties:

- 4 pêches moyennes

- 40gr de beurre

- 40gr de miel

Pour le gâteau:

- 180gr de farine + 6gr de levure chimique

- 100gr de beurre mou

- 150gr de sucre

- 2 œufs

- 50gr d’amandes effilées (optionnel)


Préparation:

Les pêches :

  1. Mettez le beurre avec le miel dans un plat à four en verre. Faites fondre au micro-onde. Mélangez et réservez

  2. Lavez les pêches et coupez-les en 2 en retirant le noyau

  3. Déposez chaque moitie dans le plat en les arrosant du mélange beurre + miel

  4. Allumez le four sur a 180° et enfournez les pêches

  5. Laissez cuire 15min, et retournez les moitiés de pêche en les arrosant de jus

  6. Faites cuire 15min de plus et sortez-les du four

Pour le gâteau :

  1. Pendant que les pêches cuisent, mettez dans un saladier, le beurre mou avec le sucre et fouettez (au batteur électrique)

  2. Ajoutez les œufs et continuez à fouetter jusqu’à obtenir un mélange crémeux et brillant

  3. Ajoutez ensuite la farine ainsi que la levure chimique et fouettez à nouveau

  4. Coupez les pêches en cubes d’environ 2 cm et ajoutez-les à l’appareil en mélangeant délicatement

  5. Si vous désirez y mettre des amandes effilées, vous pouvez les ajouter en même temps que les pêches

  6. Versez l’appareil dans un moule à charnière et faites cuire durant 35 à 40 minutes

Notes:

- Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four avant de cuire les pêches. Le temps qu’elles cuisent, le four sera à la bonne température pour faire cuire le gâteau

- Si vous le désirez, vous pouvez cuire vos pêches à l’avance


Bon appétit!

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