Je ne sais pas vous, mais je présente très souvent des pommes de terre lorsque j’ai des invités à manger. Au moins je suis sûre que tout le monde aimera !
Pour ne pas répéter trop souvent les mêmes recettes, je cherche des façons différentes de les préparer, et puis ça me donne l’occasion de temps en temps d’y cacher un autre légume, ni vu ni connu !
Aujourd’hui, c’est donc une recette avec légume caché que nous allons voir.
Je vous propose un gratin dauphinois au fenouil ! Le fenouil, je trouve ça super bon, que ce soit cru ou cuit.
Son goût frais et légèrement anisé apporte une touche de fraîcheur aux plats. Et comme le fenouil n’a pas un goût trop prononcé, il se marie bien avec beaucoup de légumes, et même des fruits.
Je vous passe la recette (délicieuse si je peux me permettre de dire moi-même) de ce gratin dauphinois au fenouil
Ingrédients pour 4 personnes:
- 500gr de pommes de terre
- 250gr de fenouil
- 50cl de lait demi-écrémé
- 20cl de crème fraîche
- Noix de muscade
Préparation:
Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 3mm. Réservez
Nettoyez le fenouil et coupez-le en fines tranches. Réservez
Dans un faitout, faites bouillir le lait avec du sel et du poivre (faites attention, le lait bout très vite)
Une fois que le lait a bouilli, ajoutez-y les légumes
Attendez que le mélange ait bouilli à nouveau et cuisez le tout durant 8 minutes, tout en mélangeant constamment (idéalement en faisant des « 8 » avec la cuillère en bois)
Quand les 8 minutes sont passées, éteignez le feu, et retirez les légumes à l’aide d’une écumoire
Disposez-les dans un grand plat allant au four, ou des plats individuels, que vous aurez préalablement beurré. Réservez
Versez la crème dans un bol, ajoutez-y de la noix de muscade, du sel et du poivre et mélangez
Versez le mélange sur les légumes
Mettez le gratin dauphinois dans un four préchauffé à 180º durant 45 minutes
Notes:
- Il est important de respecter l’épaisseur des légumes ainsi que le temps de cuisson dans le lait afin que les légumes ne soient ni trop crus, ni trop cuits
- On peut faire ce gratin dauphinois seulement avec des pommes de terre, comme la recette originale
- Vous pouvez ajouter un oignon ciselé à ce gratin dauphinois si vous le désirez
Bon appétit !