La purée de pommes de terre, c’est l’accompagnement star des repas de famille. C’est bon et puis ça va avec tout : viande, poulet, poisson ou encore autres légumes.
Perso, j’adore combiner la purée de pommes de terre avec de la compote de pommes, je pense que c’est un truc bien belge en fait, de mélanger les deux.
Enfin, bref, tout ça pour dire que la purée de pommes de terre c’est super bon, quand elle est bien faite !
Et oui, malheureusement ce n’est pas toujours le cas. J’ai (malheureusement) déjà eu droit a des purées sèches et fades, et ça c’est triste !
Pour ma part, je me suis créé « ma recette idéale » afin de toujours avoir une purée de pommes de terre parfaite et onctueuse.
Je prends chaque fois la peine de peser tous mes ingrédients (pommes de terre, beurre et lait), mais ça vaut vraiment la peine
Ingrédients pour 4 à 5 personnes:
- 1kg de pommes de terre
- 50gr de beurre
- 10cl de lait
- Noix de muscade
Préparation:
Pelez les pommes de terre et rincez-les
Coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans une casserole
Remplissez-la d’eau
Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres (si vous voyez qu’elles se désintègrent, pas de problème)
Egouttez-les et versez vos pommes de terre dans un grand saladier (ou dans la casserole de cuisson)
Ajoutez le beurre et mélangez a l’aide d’une cuillère ou une fourchette
Ajoutez le lait et continuez à mélanger tout en écrasant les pommes de terre
Lorsque votre purée est lisse, ajoutez de la noix de muscade et salez et poivrez selon vos goûts
Notes:
- Il est important de cuire longtemps les pommes de terre, il faut donc avoir assez d’eau pour la cuisson. Au plus elles seront cuites, au plus facilement elles s’écraseront
- Si vous désirez un résultat encore plus onctueux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche dans votre purée
- Ajoutez des herbes, comme de la ciboulette, ou encore du fromage râpé, vous permet de diversifier le goût de votre purée
Bon appétit !