Chez nous, quand j’étais petite, on ne mangeait pas fréquemment des pâtes. Ça ne faisait juste pas partie de nos menus classiques !
Mais de temps en temps ma mère nous préparait ses fameux macaronis jambon fromage, et là c’était la fête ! On adorait ça ! Pour moi, c’est vraiment synonyme d’un plat bien réconfortant pour un soir de pluie ou de froid, et je suis sure que je ne suis pas la seule !
Alors, aujourd’hui je vous propose la recette telle que la prépare ma maman.
J’espère que ça vous donnera envie de faire des macaronis au jambon fromage ou encore mieux, de ressortir votre vieille recette familiale
Ingrédients pour 4 à 5 personnes:
- 250gr de macaronis
- 40gr de farine + 40gr de beurre
- 45cl de lait
- 75gr de fromage râpé
- 125gr de jambon en tranches
- 50gr de chapelure
Préparation:
Cuisez les pâtes comme indique sur le paquet et réservez
Préparez votre sauce Mornay (c’est-à-dire une béchamel agrémentée de fromage)
Mettez la farine et le beurre dans une petite casserole et cuisez-les tout en remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois. Le beurre va fondre et va se mélanger à la farine jusqu’à former une pâte, c’est ce qu’on appelle « le roux »
Versez le lait peu à peu tout en mélangeant avec un fouet
Continuez à mélanger jusqu’à ce que la béchamel épaississe
Éteignez le feu et ajoutez le fromage. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé
Ajoutez du poivre, de la noix de muscade et du sel (si nécessaire) et réservez
Coupez le jambon en petits cubes et rajoutez-le à la sauce Mornay. Mélangez
Ajoutez les pâtes cuites et égouttées et mélangez
Versez les macaronis jambon fromage dans un plat à gratin et saupoudrez-les généreusement de chapelure
Parsemez quelques carrés de beurre et enfournez dans un four préchauffé à 200° jusqu’à ce que la chapelure ait une belle couleur dorée
Dégustez immédiatement
Bon appétit !