Se acuerdan que les había hablado del concepto de cocina “one-pot” (una olla)? El principio, muy sencillo, consiste en cocinar toda la comida en una sola olla.
Ya les había presentado un “one-pot” de quínoa con verduras, que es la receta que uso de comodín a la hora de querer cocinar algo sano, fácil y en poco tiempo!
La propuesta de hoy sigue el mismo concepto de “one-pot”, pero vamos a preparar una versión a base de arroz basmati y pollo. Un plato bien completo ya que contiene arroz, pollo y verduras. En mi caso, le agregue pimientos para sumar un toque picante. Pero claramente, pueden optar por no ponerlo!
Vamos con la receta
Ingredientes para 4 personas:
- 150gr de arroz basmati
- 600gr de pechuga de pollo
- 1 cebolla mediana a grande
- 1 zucchini mediano a grande
- 3 dientes de ajo
- 1 lata de tomates peritas
- 400ml de caldo de verduras
- 2 pimientos picantes (optativo)
Preparación:
Filetear la cebolla, cocinarla en aceite de oliva hasta que quede blanca y traslucida
Cortar el pollo en cubos, y agregar en la olla con la cebolla
Cocinar hasta que el pollo este casi cocido
Cortar el zucchini en cubos y sumarlo a la olla
Picar los dientes de ajo, y agregarlo a la olla
Remover hasta que la verdura y el pollo estén cocidos, agregando un poco de aceite de oliva si fuera necesario
Verter el caldo de verduras y agregar la lata de tomates peritas. Remover
Agregar los pimientos (si desean ponerlo) y luego el arroz
Remover, rascando el fondo de la olla ya que el arroz crudo puede pegarse
Remover seguido
El arroz va a cocinarse absorbiendo el líquido del plato
Cocinar el one-pot hasta que el arroz este cocido, y el líquido evaporado
Servir inmediatamente
Tips:
- Pueden usar arroz común si prefieren
- No hace falta agregar sal ya que el caldo esta salado
- Pueden preparar este one-pot sin pollo para una versión vegetariana
- Pueden hacer variantes, reemplazando el pollo por atún o langostinos, por ejemplo
- Se pueden cambiar las verduras por otras como la zanahoria por ejemplo
Bon appétit !