Conocen el concepto “one pot” (una cacerola)? El concepto es sencillo, se trata de cocinar la comida en un solo recipiente, de ahí su nombre de “one pot”.
Inicialmente se hacía con pastas, pero hoy por hoy, hay todo tipo de recetas, como el “one pot” de arroz por ejemplo (acá pueden encontrar en mi receta de arroz basmati con pollo y verduras).
La receta de hoy es uno de mis clásicos! Sale muy seguido, porque me resulta practico, es sano, y sobre todo me gusta muchísimo!
Mi “one pot” de quínoa lo preparo con verduras y garbanzos. Como condimento, le pongo la especie que me encanta, y que no me canso de usar: el curry!
Si no les gusta, pueden cambiarlo por otra especie, o poner hierbas frescas, o directamente dejarlo tal cual!
La idea es que, con la receta de hoy, puedan usar la quínoa de base, y luego hagan las modificaciones que quieran para darle su toque especial.
Vamos con la receta
Ingredientes para 4 personas:
- 100gr de quínoa cruda
- 400ml de caldo de verduras
- 1 cebolla morada
- 1 batata mediana
- 1 zanahoria
- 1 puñado de garbanzos secos
- 1 lata de tomates peritas
- 1 cs de curry
Preparación:
En una cacerola grande y a fuego bajo, cocinar en un poquito de aceite la cebolla fileteada hasta que quede blanda y traslucida
Agregar el curry en polvo y los garbanzos y remover unos minutos
Luego, agregar la batata y la zanahoria cortadas en bastones. Remover
Agregar la quínoa con el caldo de verduras y los tomates en lata
Ir removiendo seguido hasta que la quínoa este cocida
Si el líquido se evaporó antes de que la quínoa este lista, pueden agregar un poco de agua
Rectificar la sazón si fuera necesario
Tips:
- No hace falta agregar sal al “one pot” ya que el caldo es salado de por sí
- Pueden ir modificando la cantidad de las verduras según el gusto de cada uno. Por ejemplo, pueden poner 2 batatas y menos cebolla, quitar la zanahoria, sumar zucchini, etc.
- Pueden variar la cantidad de garbanzos, o no ponerlos si nos les gusta
- Si no les gusta el curry, pueden reemplazarlo por jengibre, o hacer una mezcla de los 2
Bon appétit !