Je vous avais parlé il y de cela un petit temps du concept de cuisine « one-pot » (une cocotte). Le principe est simple, il suffit de cuisiner le repas entier dans un seul et même récipient.
Je vous avais présenté ce jour-là mon « one-pot » à la quinoa, une de mes recettes fétiches quand j’ai envie de cuisiner quelque chose de sain, de facile et qui ne prend pas beaucoup de temps !
La recette d’aujourd’hui se base sur le même concept, mais cette fois, je vous propose une version à base de riz basmati et de poulet.
Ce « one-pot » fera un repas parfait, car il est bien complet : il a du riz, du poulet et des légumes. Pour lui donner un petit côté piquant, j’ai rajouté des piments durant la cuisson, mais vous pouvez bien entendu ne pas en mettre si vous n’aimez pas ça
Ingrédients pour 4 personnes:
- 150gr de riz basmati
- 600gr de blanc de poulet
- 1 oignon moyen à grand
- 1 courgette moyenne à grande
- 3 dents d’ail
- 1 boîte de tomates concassées
- 40cl de bouillon de légumes
- 2 piments (optionnels)
Préparation:
Émincez l’oignon et faites-le suer dans une cocotte avec de l’huile d’olive
Quand l’oignon est tendre et translucide, coupez le poulet en dés et rajoutez-le dans la cocotte
Continuez la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit pratiquement cuit
Coupez la courgette en dés, et ajoutez-la à la cocotte
Hachez l’ail et mettez-le également dans la cocotte
Mélangez et continuez la cuisson jusqu’à ce que les légumes et le poulet soient cuits. Ajoutez un peu d’huile d’olive si besoin
Versez le bouillon de légumes, et la boîte de tomates concassées et mélangez
Ajoutez les piments (si vous désirez en mettre) ainsi que le riz basmati et mélangez et grattant le fond de la cocotte, car le riz cru ira se coller au fond
Continuez la cuisson en mélangeant régulièrement, le riz va peu à peu absorber le liquide
Le « one-pot » est prêt lorsque le riz sera cuit, et le liquide évaporé
Servez immédiatement
Petites notes à lire:
- Vous pouvez utiliser du riz blanc si vous préférez
- Il n’est pas nécessaire d’ajouter de sel au « one-pot » car le bouillon est déjà salé
- Vous pouvez préparer une version végétarienne de cet one-pot, en n’y mettant pas de poulet
- Vous pouvez faire des variantes de ce plat, en changeant le poulet par du thon ou des crevettes
- On peut également modifier les légumes, en y mettant des carottes, par exemple
Bon appétit !