Vous connaissez le concept “one pot” (une cocotte)? C’est un concept très simple, en gros il s’agit de cuisiner tout un repas dans une même cocotte, d’où son nom « one pot ».
Au départ, on trouvait surtout des recettes de pâtes, mais aujourd’hui on en trouve de tous types, comme le « one pot » au riz par exemple (ici, ma recette de riz basmati au poulet et légumes).
Celui que je vous propose aujourd’hui est un de mes grands classiques ! Je le fais très souvent, c’est une option très saine, et en plus c’est très bon !
Ce « one pot » de quinoa, je le prépare avec des légumes et des pois chiches. Comme assaisonnement, j’y mets mon épice préférée, à savoir le curry !
L’avantage de ce plat, c’est qu’on peut vraiment le décliner selon les goûts de chacun, donc si vous n’aimez pas le curry, vous pouvez y mettre une autre épice, ou mettre des herbes fraîches, ou encore le laisser tel quel.
Il vous suffit de prendre la base du quinoa, et puis de faire les modifications dont vous avez envie pour donner à cette recette votre touche personnelle
Ingrédients pour 4 personnes:
- 100gr de quinoa cru
- 20cl de bouillon de légumes
- 1 oignon rouge
- 1 pomme de terre douce moyenne
- 1 carotte
- 1 poignée de pois chiches secs
- 1 boîte de tomates pelées
- Curry
Préparation:
Émincez l’oignon rouge et faites le revenir dans un grand faitout (ou une cocotte) avec un peu d’huile d’olive, à feu doux
Quand l’oignon est tendre et transparent, ajoutez les pois chiches et le curry et mélangez quelques minutes
Ajoutez ensuite la pomme de terre douce et la carottes nettoyés et coupés en bâtonnets. Mélangez
Mettez-y la quinoa ainsi que la boîte de tomates pelées, et le bouillon de légumes
Mélangez de temps en temps, jusqu’à ce que la quinoa et les légumes soient cuits
Si le liquide c’est évaporé avant que le « one pot » ne soit prêt, vous pouvez rajouter du bouillon ou de l’eau
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire
Notes:
- Ce n’est pas nécessaire d’ajouter du sel au « pont pot » de quinoa, le bouillon étant déjà salé
- Vous pouvez modifier les légumes selon vos goûts. Par exemple, vous pouvez mettre 2 pommes de terre douces et moins d’oignon, ne pas mettre de carottes, ou rajouter une courgette, etc
- Vous pouvez modifier la quantité de pois chiches, ou ne pas en mettre du tout
- Si vous n’aimez pas le curry, vous pouvez le remplacer par du gingembre, ou un mélange des deux
Bon appétit !